Рецепт: Острый сливовый соус - Очень вкусный соус из слив, острый и ароматный

Доброго всем времени суток!
Вдохновившись отзывом моего друга на этом сайте "AnastasiyaAnasta", решила тоже приготовить сливовый соус, немного отступая от базового рецепта. У меня уже был первый опыт приготовления такого соуса в прошлом году, новым ингредиентом в этом рецепте было использование томатной пасты. У меня 1,5 килограмма слив, они достаточно сладкие.

Сливы мою и очищаю от косточек

Беру 3 головки чеснока, это примерно 120 граммов

Чищу чеснок и два перчика чили

Всё пропускаю через мясорубку, ставлю на огонь в кастрюле с толстым дном и нагреваю, туда же добавляю специи, которые могут быть по вашему вкусу и предпочтению.

Беру гвоздику штук 5-6

растираю её в ступке

0,5 чайной ложечки корицы (у меня была с сахаром)

0,5 чайной ложки мускатного ореха

добавляю орегано и базилик, сначала по одной ложке, потом добавила еще по вкусу

0,5 чайной ложки паприки молотой

граммов 150-200 томатной пасты, у меня из морозилки, разбавила её слегка водой, добавила к сливовой массе

Соль и сахарный песок по вкусу, если слива кисловатая, то можно добывать сахарного пуску побольше, но у меня была сладкая, поэтому всыпала небольшую горсточку, добавила еще столовую ложку яблочного уксуса для сбалансированности вкуса, к тому же уксус "работает" как консервант

Разливала в горячем виде по баночкам, без последующей стерилизации, но подержала "под шубой" до полного остывания.

Соус получился просто обалденно-вкусным, пока он готовился, муж ходил и мазал на кусочек хлеба. Может быть еще соберусь сделать партию, чем-нибудь его разнообразив. Уж очень хорош, рекомендую, а Анастасии - огромное спасибо за рецепт!