Рецепт: Перец фаршированный - в томатном соусе.

Здравствуйте, дорогие друзья!
Пару дней тому назад готовила свой любимый фаршированный сладкий перчик. Готовила в этот раз без мяса, так тоже очень вкусно!
Перчик сладкий, сочный, плотный. Готовится легко и не долго!
****
На данное количество начинки необходимо 10 - 11 перцев среднего размера, а еще 2 понадобится для тушения моркови. правда в итоге я зафаршировала всего 9, так как в кастрюлю больше не поместилось:) Но начинки бы хватило на все. Просто неудачная емкость оказалась, так вышло.

1. Первым делом необходимо отварить рис. Достаточно половины стакана, я варила на стакан, чтобы использовать потом для других целей. Соотношение риса и воды 1:2

2. Морковь я тушу со сладким перцем. Беру 2 крупные моркови грамм на 350 - 400,1 луковицу среднего размера и 2 сладких перца.

Овощи чищу. мою. Морковь натираю на крупную терку, а перец и лук режу кубиками.

Лук обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.

После всыпаю морковь и перец, добавляю кусочек масла или маргарина, что есть.

Добавляю соль и сахар по вкусу. примерно по половине чайной ложки. И на небольшом огне тушу до готовности. Занимает это примерно 15 - 20 минут. Помешиваю периодически.

Вот такая сладкая и сочная морковь у меня получается. Я очень ее люблю, тушу и просто так, ничего лишнего и очень вкусно!

3. Теперь можно собирать перцы. Вначале их необходимо почистить и помыть.

Я насыпаю 7 столовых ложек отварного риса и всю морковь (без пары ложек, которые мы съели, пока пробовали)

Хорошенько перемешиваю. По необходимости можно подсолить или поперчить.

Плотно начиняю перцы и укладываю сразу в кастрюлю.

Вливаю воду по уровень верха перцев. примерно 0,5 литра, добавляю томатную пасту, лавровый лист и душистый перчик.

Ставлю кастрюлю на огонь, довожу до кипения, делаю тихий огонь и тушу 10 минут. Начинка внутри не сырая, поэтому 10 минут хватает, чтобы перцы стали мягче, но не теряли форму.

Очень вкусно и полезно!
приятного аппетита!