Рецепт: Домашние чипсы - Potato skins - чипсы из картофельных очисток!

Как-то раз мне попался просто аховый рецепт – чипсы из картофельных очисток. Я с полным изумлением узнала, что это не шутка, а вполне себе популярная закуска к пиву в той же Великобритании. И я решила приготовить это дармовое (в прямом смысле слова) блюдо при случае. Результат меня и мою семью порадовал, так что я делюсь рецептом с вами.

Итак, картошку хорошо промываем от слоя земли и грязи. У меня картошка красивая, домашняя)

Теперь картошку надо почистить. Только здесь не экономим. Чистим, как в армии – очистки должны быть толстенькими, захватываем некоторый слой картофельной «мякоти». Естественно, все поврежденные места убираем, зелень - тоже.

Далее я поступила, как при приготовлении домашних сухариков. Т. е. сложила картофельные очистки в пакет.

Добавляем соль.

Насыпаем приправы. У меня в числе приправ кориандр, розмарин (он особенно хорош с картофелем), мускатный орех.

Наливаем немного оливкового масла. Его можно заменить на любое другое: кукурузное, подсолнечное – какое хотите. Пакет закрываем, оставляя внутри большое количество воздуха, и хорошенько встряхиваем, чтобы специи и масло распределились равномерно.

Далее картофельные очистки или, как их называют в Англии, «potato scins» выкладываем на противень. Я застелила противень пергаментом, чтобы очистки не прилипли, а чистить потом было легко. Отправляем противень в духовку, нагретую до температуры 180 градусов минут на 15-20. Лучше все время проверять готовность домашних чипсов, чтобы они не подгорели. Потому что время приготовления здесь очень индивидуальное – зависит от толщины самих очисток.

Вместо приготовления в духовке в оригинале была обжарка во фритюре. Но я не люблю лишний раз жарить продукты, которые можно приготовить другим способом. в этом смысле духовка - отличный выход. Можно еще о микроволновке подумать…

Получается очень бюджетная, но вкусная закуска к пиву или просто быстрый перекус. Приятного аппетита!