Добавить рецепт
ZasoniaРоссия
Репутация: +4943Все рецепты автора: 237
Дата публикации: 2017-10-11
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Пирог с дыней - с белковым кремом
Ингредиенты:
дыня - 200 гр.;
мука - 200 гр.;
молоко - 50 мл.;
яйца куриные - 2 шт.;
разрыхлитель - 0,5 ч.л.;
сахар - 150 гр.
Способ приготовления:
дыня - 200 гр.;
мука - 200 гр.;
молоко - 50 мл.;
яйца куриные - 2 шт.;
разрыхлитель - 0,5 ч.л.;
сахар - 150 гр.
Этот рецепт можно использовать для приготовления с разными фруктами, не только с дыней. Однако учтите, что тесто получается не особо сладкое, в данном случае вся сладость - это белковый крем и дыня. Так что если делать пирог с кислыми яблоками, к примеру, то надо подумать насчет количества сахара для теста.
Готовится все довольно быстро, менее, чем за час. Нам понадобится две миски, одна - для теста, а в другой будем взбивать белок с сахаром.
Начинаем приготовление с яиц.
В одну миску кладем только белок от одного яйца и убираем пока в сторону.
В другую миску кладем 1 яйцо и только желток от второго яйца.
Досыпаем в эти полтора яйца сахар - 50 гр. Оставшиеся 100 гр сахара также пока отставляем в сторону.
Полтора яйца и 50 гр сахара взбиваем венчиком.
Ко взбитой смеси добавляем полстакана молока.
Затем досыпаем муку и разрыхлитель для теста.
Тесто размешиваем до однородности.
Тесто выливаем в емкость для запекания. Пирог получится небольшой, так что емкость лучше брать некрупную и такую, которая не потребует от нас переворачивания пирога, это не "перевертыш".
Далее нам понадобится дыня. Количество, указанное в рецепте - это чистый вес самой мякоти, уже очищенной от корок и семечек.
Нарезаем ее кусочками и насыпаем сверху на тесто.
Отправляем пирог в духовку, разогретую примерно до 200 градусов. Выпекаем около 20 минут, до слегка румяного состояния.
Когда пирог начнет подрумяниваться нам нужно будет смешать оставшийся 1 белок яйца и 100 гр сахара. Взбить не до твердых пиков, но до достаточно густого состояния. Миксером это делается очень быстро, если вы взбиваете вручную, венчиком, то рассчитайте время подготовки крема так, чтобы пирог не подгорел за это время.
Вынимаем почти готовый пирог из духовки.
Поливаем сверху взбитым с сахаром белком.
Убавляем температуру примерно до 150 градусов и снова отправляем пирог в духовку примерно на 10 минут.
У готового пирога получается вкусная кремовая белковая "крышечка", сочная прослойка из дыни и нежное, тающее во рту тесто.
Готовится все довольно быстро, менее, чем за час. Нам понадобится две миски, одна - для теста, а в другой будем взбивать белок с сахаром.
Начинаем приготовление с яиц.
В одну миску кладем только белок от одного яйца и убираем пока в сторону.
В другую миску кладем 1 яйцо и только желток от второго яйца.
Досыпаем в эти полтора яйца сахар - 50 гр. Оставшиеся 100 гр сахара также пока отставляем в сторону.
Полтора яйца и 50 гр сахара взбиваем венчиком.
Ко взбитой смеси добавляем полстакана молока.
Затем досыпаем муку и разрыхлитель для теста.
Тесто размешиваем до однородности.
Тесто выливаем в емкость для запекания. Пирог получится небольшой, так что емкость лучше брать некрупную и такую, которая не потребует от нас переворачивания пирога, это не "перевертыш".
Далее нам понадобится дыня. Количество, указанное в рецепте - это чистый вес самой мякоти, уже очищенной от корок и семечек.
Нарезаем ее кусочками и насыпаем сверху на тесто.
Отправляем пирог в духовку, разогретую примерно до 200 градусов. Выпекаем около 20 минут, до слегка румяного состояния.
Когда пирог начнет подрумяниваться нам нужно будет смешать оставшийся 1 белок яйца и 100 гр сахара. Взбить не до твердых пиков, но до достаточно густого состояния. Миксером это делается очень быстро, если вы взбиваете вручную, венчиком, то рассчитайте время подготовки крема так, чтобы пирог не подгорел за это время.
Вынимаем почти готовый пирог из духовки.
Поливаем сверху взбитым с сахаром белком.
Убавляем температуру примерно до 150 градусов и снова отправляем пирог в духовку примерно на 10 минут.
У готового пирога получается вкусная кремовая белковая "крышечка", сочная прослойка из дыни и нежное, тающее во рту тесто.
Время приготовления: 45 мин.
Примерная стоимость порции: 70 руб.
Комментарии к рецепту:
woskanyanka · 2017-10-18 19:56:46
ни разу не пробовала выпечку с дыней. Хотя думаю она должна быть ароматной и очень вкусной
ответить