Рецепт: Салака маринованная малосольная - Очень вкусная домашняя рыба

Рыбу я люблю. Хоть и не всегда получается ее готовить, но стараюсь брать разную. В этот раз я решила сделать закуску – засолить салаку. Получилось очень вкусно! Даже сама не ожидала, потому что делала такое блюдо в первый раз в жизни. Поэтому и порцию выбрала небольшую, чтобы в случае неудачи было нежалко))) Однако, потом я жалела уже о другом – что сделала так мало…

Значит, начинаем готовить! Для начала делаем маринад. Для этого в стакане или другой емкости смешиваем воду, соль, сахар и уксус.

Салаку предварительно моем и выкладываем в глубокую посуду, в которой она будет мариноваться – у меня это стеклянная кастрюля с крышкой. Заливаем маринадом.

Теперь осталось только поставить салаку в маринаде в холодильник или другое холодное место примерно на сутки.

На следующий день маринад сливаем. Сама рыба должна стать светлее, чем вы ее клали в маринад. Разбираем каждую тушку, удаляем голову и внутренности. Хребет очень легко отделяется от мяса на этом этапе – только ногтем чуть задеваешь, он чуть ли не сам выскакивает) Снова укладываем тушки в глубокую посуду. Я выбрасывала не все внутренности: икру и молоки, разумеется, оставила.

Укладываем рыбу в кастрюлю или другой контейнер не просто так, а слоями. Причем каждый слой пересыпаем любимыми специями (у меня была комплексная приправа для рыбы). Сверху наливаем немного масла. Снова ставим маринованную салаку в холодильник на несколько часов, чтобы она пропиталась специями. Я оставила на ночь, а утром уже пробовали.

Получилось очень достойно и вкусно. Я клала маринованную салаку на бутерброды, а муж ел просто так – с хлебом. Все кушали да нахваливали. Только детям я такое блюдо давать побоялась: все же крошки они у меня еще. Но взрослые это блюдо точно должны оценить! Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета времени маринования.