Рецепт: Пицца ассорти домашняя на бездрожжевом тесте - на кефире.

Доброго времени суток, дорогие друзья!
Не так давно я нашла новый для себя рецепт приготовления без дрожжевого теста для пиццы. Оно готовится на кефире с добавлением соды. Поначалу я как то скептически отнеслась к данному рецепту, но все же любопытство победило. И это здорово потому, что я осталась очень довольна этим тестом. Оно и не совсем тонкое, но и не толстое. Скажем. среднее. Очень мягкое, приятное. Не такое воздушное, как дрожжевое, но все же мягкое и вкусное, да и тоньше последнего.

Его главным преимуществом. на мой взгляд, является то, что после замеса не нужно долгих ожиданий подъема. Замесил - слепил - испек - съел:) Здорово!
*
Для теста вам понадобится кефир любой жирности, пшеничная мука, одно яйцо, соль. сахар. сода и пару столовых ложек растительного масла. Не так уж много ингредиентов.

1. Кефир нужно вылить в глубокую емкость, всыпать к нему соду. соль и сахар. Перемешать.

2. Также необходимо вбить яйцо, размешать венчиком. Миксер не обязателен.

3. Теперь нужно постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто. Поначалу ложкой.

А после - руками на рабочей поверхности.

4. В заключении замеса нужно вмешать пару столовых ложек подсолнечного рафинированного масла. Это придаст тесту эластичности.

Все. тесто готово. Я даю ему отдохнуть минут 10, пока готовлю все для начинки.

5. Сыр необходимо натереть на терке. колбасу нарезать произвольной формы (я купила уже нарезанную). Перец нужно тонко нарезать, укроп тоже, только помельче.
6. Тесто тонко раскатать на противне, смазанном растительным маслом. От толщины раскатки будет зависеть толщина готовой пиццы. Тесто увеличится в 2 раза. Можете регулировать.

7. Пласт теста смажьте маленьким количеством растительного или оливкового масла, потом - 1-2 столовыми ложками томатной пасты. Посыпьте орегано.

8. Выложите колбасу, перец, посыпьте половиной укропа.

9. Покройте сыром и высыпьте оставшийся укроп.

10. В духовку на 15 минут. Температура 180 градусов.

11. Разрежьте пиццу и приятного аппетита!!!