Рецепт: Суп на мясном бульоне - с пшеном и овощной заправкой

Приветствую всех заглянувших на мою страничку!

Поделюсь с вами рецептом мясного супа с пшеном и овощной заправкой, который я иногда готовлю для разнообразия. Такой суп стал в свое время находкой для меня, потому что дети не любят пшенную кашу, а в супе эта крупа пришлась им по вкусу и, поэтому, такой рецепт прижился в нашем меню.

Сначала сварим бульон. Для этого заливаем мясные косточки водой и ставим вариться, когда закипит снимаем пену и убавляем огонь, а также добавляем соль по вкусу. На медленном огне мясо нужно варить примерно 1 час после закипания, периодически снимая пену.

Пока варится бульон, займемся подготовкой остальных продуктов.
Овощи чистим и моем. Репчатый лук порежем кубиками, свежую морковь натрем на крупной терке. Зубчик чеснока очищаем от сухой оболочки и мелко покрошим.

Затем обжариваем подготовленные овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости, периодически помешивая. Этот процесс занимает примерно 5-7 минут, после чего заправка для супа готова.

Дальше почистим, помоем картофель и нарежем его кубиками.

Когда мясные косточки сварились, достаем их из кастрюли, ждем когда остынут и разбираем мясо на небольшие кусочки, кости убираем, мясо отправляем обратно в кастрюлю.

Также складываем в кастрюлю пшено.

У меня крупа из пакетика, которая готовится довольно быстро, поэтому после того, как бульон снова закипит почти сразу добавляю в него нарезанный кубиками картофель.
Оставляю вариться на медленном огне до готовности картофеля, примерно 15 минут.
Когда картофель и крупа практически сварились добавляю овощную заправку и варю еще несколько минут на медленном огне. После чего огонь выключаю и разливаю ароматный наваристый суп с пшеном и овощной заправкой по глубоким тарелкам.
Такой супчик нравится и взрослым и детям в нашей семье, возможно он придется по вкусу и вам.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!