Рецепт: Аджабсандал - по грузински

Нарезать баклажаны мелко кубиками и оставить в соленной воде на полчаса, чтобы из них вышла горечь.

Через полчаса, высушить баклажаны и пожарить на среднем огне до зарумянивания.

Нарезать кубиками помидоры, перец, чеснок, лук.

Припустить лук с перцем на среднем огне до мягкости.

Когда лук с перцем будут готовы, добавить помидоры и чеснок.

Далее смешать муку с небольшим количеством холодной воды.

Добавить эту смесь к овощному рагу для густоты, смешать до однородности.

Добавить жаренные баклажаны и жареную картошку.

Размешать и добавить томатную пасту.

По желанию можно приправить зеленью ( кинза, укроп).
Приятного аппетита !