Рецепт: Куриные бедра тушеные - с черностивом, вылеными томатами и любистоком

Куриное мясо прекрасно сочетается с различными овощами, и чем больше овощей, тем вкуснее будет блюдо. Вяленые томаты придадут этому блюду приятную кислинку, чернослив и морковь - сладость, а лук и чеснок - остроту.

Куриные бедра без кожи укладываем на разогретую сухую сковородку без использования масла той стороной, с которой у бедер косточка. Обжариваем на этой стороне до румяности. В процессе жарки из бедер будет вытапливаться жир, на нем курица и будет зажариваться.

Поворачиваем бедра на другую сторону и так же зажариваем до румяной корочки.

Репчатый лук нарезаем четвертинками колец и отправляем на сковородку к курице.

Туда же отправляется нарезанный тонкими слайсами чеснок. Обжариваем, помешивая, лук и чеснок до золотистого цвета. А золотистыми они станут достаточно скор, но не за счет того, что поджарились, а потому что пропитались куриным соком.

Нарезаем крупными брусочками морковь и отправляем её в сковородку к куриным бедрам с луком и чесноком. С этого момента огонь под сковородкой можно убрать до среднего.

Добавляем немного соли по вкусу.

Еще остроты придаст красный острый молотый перец.

Главная специя в этот раз - сушеный измельченный любисток, ко хорошо мы добавим две чайных ложки. Я предпочла бы положить побольше, но не всем с непривычки нравится его яркий вкус.

Любисток - это растение, внешне напоминающее сельдерей, но гораздо крупнее и с очень особенным вкусом. Этот вкус хорошо сочетается с мясом, и я больше привыкла его есть, как приправу к говядине, но с курицей он тоже может "заиграть". Жаль, что запасы этой прекрасной сушеной травки у меня заканчиваются, ведь бабушка, которая меня к нему приучила, уже его не сажает на даче((( И зря - любисток способствует повышению аппетита и очень полезен для деятельности желудочно-кишечного тракта, а так же народная медицина ему приписывает успокоительные, болеутоляющие и многие другие полезные свойства. Такая вот одновременно и интересная специя, и лекарство.

Промытый в теплой воде чернослив становится мягким, и его тоже можно отправлять в сковородку.

Последними в сковородку отправляются вяленые томаты. Тщательно перемешиваем содержимое сковородки, стараясь сделать так, чтобы вяленые томаты оказались под остальными овощами - это даст им возможность "раскрыться" под действием сока других овощей.

Тушим всё на медленном огне под крышкой еще, примерно, полчаса, не забывая иногда помешивать всё и переворачивать куриные бедрышки со стороны на сторону, чтобы они лучше напитались вкусом овощей. Блюдо готово, когда мясо куриных бедрышек начало легко отходить от костей.

Подаем тушеные куриные бедрышки вместе с овощами. Возможно, другого гарнира тут и не потребуется.

Приятного аппетита!