Рецепт: Холодная закуска из курицы - с сыром и томатным соусом

Эта закуска из филе куриной грудки чем-то отдаленно напоминает пиццу, однако тут не используется тесто, что делает это блюдо диетическим. Такая закуска станет хорошей заменой колбасе и любым другим мясным деликатесам.

Для приготовления этой закуски понадобится куриная грудка без костей и кожи.

Большое филе разрезаем вдоль на три части каждое, отбиваем его с одной стороны и выкладываем на лист бумаги для выпечки отбитой стороной вверх так, чтобы кусочки филе располагались слегка внахлест. Отбиваем сверху еще раз, особое внимание уделяя "швам" - так по окончании выпекания мы получим монолитную пластину из курицы.

Отправляем отбитое филе куриной грудки в духовку на двадцать минут при температуре двести градусов.

Пока курица запекается, приготовим томатный соус. Для него мелко нарезаем репчатый лук и чеснок, а затем отправляем их на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Обжариваем всё до золотистого цвета.

Добавляем в сковородку две столовых ложки томатной пасты и немного всё вместе обжариваем.

Для остроты добавляем красный острый молотый перец.

Добавляем немного соли по вкусу.

К соусу добавляем полстакана воды, тушим соус, постепенно уваривая его до желаемой густоты.

Вытаскиваем доведенное до полуготовности куриное филе и смазываем его получившимся сверху томатным соусом.

На соус выкладываем сыр твердых сортов, натертый на крупной тёрке.

Опять отправляем закуску из курицы с сыром и томатным соусом еще на десять минут в духовку, чтобы сыр расплавился и немного поджарился.

Готовую закуску остужаем и разрезаем на порционные кусочки. Конечно, эту закуску можно подавай и горячей, но в холодном виде она тоже очень вкусная и лучше держит форму.

Приятного аппетита!