Рецепт: Рыба в пароварке - по аналогии приготовления рыбы по-польски

Приготовленная таким образом рыба очень похожа по вкусу на "рыбу по-польски", однако, приготовлена она несколько иначе. Основными плюсами такой рыбки, несомненно, является то, что она, будучи приготовленной в пароварке, сохраняет все свои полезные свойства, а то, что в ней отсутствуют косточки, делает её более приятной и удобной в употреблении. К тому же, соус для рыбки не содержит сливочного масла, а значит, он будет менее жирным и более диетическим.

Для приготовления этого блюда я берем крупного судака, освобождаем его от внутренностей и отправляем в чашу пароварки вместе с головой и плавниками. Готовим судака на пару в течение тридцати пяти минут.

После того, как рыба приготовилась, освобождаем ее от кожи, плавников, хребта и разбираем её на филе, вытаскивая из него мелкие косточки.

Для соуса измельчаем одно заранее отваренное куриное яйцо.

Добавляем к нему сто граммов десятипроцентной сметаны.

Для пикантности и усиления вкуса добавляем к соусу одну столовую ложку ложку соевого соуса. Соли в этом случае в соус добавлять не придется.

Легкой остроты соусу придаст черный свежемолотый перец.

Перемешиваем всё - соус готов. Выкладываем соус сверху на филе судака. Разумеется, выкладываем лишь половину соуса, так как у нас есть еще другая половинка филе судака для второй порции.

В качестве гарнира к такой рыбе замечательно подойдет обычный отварной круглозерный рис. Гарнир из риса формируем горкой с помощью небольшой пиалы и поливаем его соевым соусом. Так как всё блюдо получается совсем белым, для контраста украшаем его веточкой свежего базилика.

Приятного аппетита!