Рецепт: Корзиночки из слоеного теста с вареньем - по-домашнему

Этот рецепт действительно с вареньем, хоть варенья и нет в составе, просто варить его мы будем по ходу дела сразу, например, пока оттаивает слоеное тесто (я использую магазинное и храню его до момента использования в морозильной камере).

Итак, сливы. Меня по моим рецептам уже, наверное, можно окрестить утилизатором продуктов, но, да! Сливы оказались в свежем виде невкусные (тяжело жить в Сибири), и потому были приговорены к превращению в начинку для корзиночек.

Сливы моем, удаляем косточки, нарезаем кусочками и засыпаем сахаром. Количество сахара зависит в конкретно моем случае от степени противности слив (т. к. имею дело с невкусными). Если сливы нормальные и сладкие, то можно обойтись минимальным количеством сахара.

В небольшой кастрюльке растапливаем немного сливочного масла и отправляем туда сливы с сахаром.

Доводим сливы до кипения и растворения сахара.

Далее нам желательно загустить начинку для корзиночек, чтобы она не растекалась уж слишком. Если мы используем готовое, давно закатанное в банки варенье, то оно, как правило, как раз нужной густоты. Но у нас-то оно вот только закипело. Мы можем либо уваривать его до густоты (что долго и муторно, да и кушать хочется), либо использовать нечто для загущения его. Можно взять крахмал, можно, к примеру... кокосовую стружку.

Кокосовая стружка, конечно, не придаст начинке желеобразную студенистую консистенцию, но своим присутствием все же немного сгустит сироп и привнесет своеобразную изюминку.

После добавления стружки смесь размешиваем и оставляем остыть.

Тесто раскатываем потоньше. Нарезаем на части.

Укладываем кусочки теста в силиконовые формочки, так очень удобно сформировать корзиночки.

Разравниваем немного тесто по периметру формочек и выкладываем начинку.

Запекаем при температуре около 180-200 С, до готовности.

Затем корзиночки остужаем и все готово. В остывшем виде начинка получается не жидкая и не текучая, несмотря на большое количество жидкости из водянистых слив.