Рецепт: Хваджон корейские оладьи - с цветами

Хваджон - это очень красивый и в тоже время простой корейский десерт. Известен он ещё с династии Корё, так что ему больше 1000 лет.
Скажу честно, добиться белизны обжаренных лепешек, так как это показывается на картинках, я не смогла. Даже чуть не поддалась соблазну переделать, но потом решила, что всё таки я всегда выкладываю рецепты как они есть, даже когда готовлю блюдо впервые. Мне кажется так честнее, показать что у вас получится в первый раз) Да к тому же, не факт, что все эти картинки не отфотошоплены, вот берут меня сомнения, что в древности обжаривая хваджоны у реки, на живом огне, девушки добивались белизны )) Всё таки это не чимпени, которые готовятся на пару.

Так что выкладываю как есть, а уж набив руку в частом приготовлении, вы сможете добиться совершенства.

Рецепт теста максимально прост, смешиваем сто грамм муки и треть чл соли, вливаем 90 мл воды и одну чл масла и замешиваем тесто. Оно должно напоминать мягкий пластилин и не сильно липнуть к рукам. Если на ваш взгляд тесто слишком липкое, подмесите муки.

Теперь смазываем руки маслом, совсем чуть, что бы тесто не липло. Отщипываем небольшой кусочек, скатываем шарик и расплющиваем его в круглую лепешку.

Выкладываем лепешки на разогретую сковороду. Сковороду немного смазать маслом и салфеткой убрать излишки, иначе блинчик зажарится, смотрим фото ниже, верхний правый вышел "комом"))

Обжариваются блинчики очень быстро. Порядок действий следующий:
1 кладёте на сковороду, ждёте 2-3 секунды и переворачиваете. Этого времени достаточно, что бы поверхность прихватилась, но не покрылась корочкой.
2 обжариваете на другой стороне 1-2 минуты, огонь средний.
3 кладёте сверху цветы, прижимаете и аккуратно переворачиваете цветочком на сковороду.
4 прижимаете лопаткой и выкладываете на тарелку.
Последние 2 пункта нужно делать быстро, буквально в несколько секунд.

Цветы могут быть любые, главное съедобные. Я просто вышла в сад и набрала то, что ещё цветет.

Но для наглядности приготовила и с сушеной календулой. Её я для чая летом запасаю.

По моему не хуже, чем со свежими.

Сверху готовые хванджон поливают сахарным сиропом. У меня был готовый мятный, так что делать сахарный я не стала. Но классический вариант очень прост. Берете одинаковое количество сахара и воды, ставите на огонь и варите сиропчик около 2-3 минут.

Хваджон очень приятный десерт, радующий глаз, особенно хорош с зеленым или цветочным чаем.