Рецепт: Фаршированные овощи - фаршем и рисом в казане

Рецепт довольно прост - это по сути вариация голубцов и фаршированных перцев и для разнообразия и более насыщенного вкуса добавим картофель, помидору и баклажаны. Овощи, за исключением капусты, начиняются смесью из риса и фарша, а из капусты делаем голубцы, затем тушим в казане.
Овощи можно взять абсолютно любые и любой пропорции. У меня до полного комплекта не хватает молодых кабачков.
Сперва все овощи нужно вымыть.

Затем нужно отварить капусту также, как и для голубцов, не доваривая до конца.
Пока варится капуста нужно подготовить овощи, зажарку и смешать фарш с рисом.
Для зажарки оставляем морковь, одну помидору и лук.

У оставшихся овощей вырезаем центральную часть, так чтобы остались дно и стенки. Мякоть из помидор не выкидываем, она нам пригодится для зажарки.

Рис нужно отварить до полуготовности.
В готовый фарш добавляем недоваренный рис в соотношении 1:3. То есть на 1 кг фарша нужно 300 грамм риса.

Далее начиняем подготовленные овощи смесью из фарша и риса, и заворачиваем капустные листы с фаршем.

Для зажарки морковь трем на терке, лук режем, обжариваем на растительном масле и добавляем оставшуюся мякоть от помидор и еще один помидор мелко режем и добавляем в сковороду. Все вместе пережариваем.

Овощи выкладываем в казан

На каждый слой выкладываем зажарку. Можно добавить сметану, с ней блюдо получится вкуснее

Сверху на овощи выкладываем оставшиеся капустные листы, наливаем воды, соли по вкусу и ставим тушить примерно на 40 минут.

Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью. Выкладывать особенно осторожно нужно помидоры, чтобы не повредить и превратить их в кашу

Такое блюдо очень эффектно и нарядно смотрится и при этом получается очень вкусное.
Приятного аппетита!