Рецепт: Вареники с двумя видами начинки - с творогом и с картофельным пюре

Всем доброго времени суток !

Вареники - блюдо славянской кухни, знакомое наверное всем с детства. Я больше чем уверена, что большинство из нас к ним неравнодушны. Начинку для вареников можно приготовить абсолютно любую, постную и не постную, кроме того, их можно отваривать, можно приготовить на пару, только дайте волю вашей фантазии

У меня же стандартная начинка для нашей семьи : картофельное пюре с обжаренным луком и творог.

Итак, тесто что ни есть самое простое : вода, соль и мука. Все смешиваем, затем замешиваем, получается тесто мягкое и эластичное, рукам не липнущее. У меня мука пшеничная 1 сорта, поэтому тесто слегка темное

Для начинки я отварила картошку, после из нее приготовила пюре, с добавлением соли, масла и молока. Прекрасно подойдет и картофельное пюре, оставшееся с ужина. Обжарила большую головку лука до золотистого цвета и перемешала с картофельным пюре

Вторая начинка : творожная. Творог у меня сухой, 5 % жирности, размяла вилкой, выбила яйцо и по вкусу сахарный песок добавила, все перемешиваем. Заранее эту начинку не готовьте, так как творог станет водянистым

Осталось дело за малым : налепить вареников. На этот раз я воспользовалась формочкой, которую мне недавно подарили. Скажем так, испытала ее в деле. По времени, наверное, чуть дольше лепить. Но вареники получаются все красивые, ровненькие.

Получилось достаточно много. Но я готовила их с учетом того, что буду замораживать. Налепили впрок и отправили в морозильную камеру. Очень удобно, когда хочется вареников

Вареники я готовила в мультиварке на пару. На фото - с картошкой. Подавала со сметаной и со свежей зеленью.

Всем приятного аппетита и до новых встреч !