Рецепт: Котлетки из куриной грудки - сочные

Приветствую вас, дорогие друзья!
Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом жарки куриных котлет. Готовлю их только с этими специями уже лет десять. Стараюсь всегда покупать либо филе. либо грудку, либо целую курицу. В магазинном фарше не могу быть уверена, обычно он более жирный, а то и хуже. По возможности избегаю его. Фарш, который мы сами дома готовим - 95 % успеха в этом деле:)))
Думаю, следует начать с того, что в этот раз я купила целую курицу весом 1800 граммов. Разделила ее на части, где для будущего фарша взяла грудку и бедра. Остальное я обычно откладываю для варки первых блюд. На мой взгляд, это выгодно и экономно!

После я срезала мясо с кости. Шкуру оставила, готовлю фарш с ней, чтобы он не был совсем сухой.

Готового мяса вышло 780 грамм. Если вы не станете покупать курицу, а решите купить просто филе, возьмите примерно 800 грамм.

Для фарша на котлеты я пропускаю мясо вместе с луком, чесноком и булкой через мясорубку. Где булку я заранее нарезаю и заливаю на одну минуту горячей кипяченой водой, чтобы она размякла. Воду отжимаю. Можно взять любой пшеничный батон.

После к готовому фаршу я вбиваю одно яйцо.

И всыпаю все специи. Карри очень люблю, часто использую в приготовлении куриного мяса и котлет. В этой приправе собрано сразу множество специй. Мне это нравится. Но имбирь все равно добавляю помимо, ведь в Карри его мало, на мой взгляд. А его я тоже очень уважаю.

Все тщательно размешиваю. Фарш готов.

Леплю котлетки влажной рукой. обваливаю в муке или панировке, когда как. И обжариваю на сковороде в растительном масле с обеих сторон на тихом огне.

Готовые котлеты перекладываю в удобную емкость. Сегодня выложила на блюдо. Вышло 14 довольно крупных котлет.

Котлетки сильно не зажариваю, но можно зажарить и сильнее. на любителя.
Выходят они очень нежные. сочные, не жирные. Карри придает им неповторимый вкус!

А внутри они вот такие:)

Приятного аппетита, дорогие друзья!