Рецепт: Котлеты с начинкой - из лука и яйц.

Котлеты с начинкой я люблю готовить на праздники. Это сытное блюдо очень вкусное и имеет "изюминку" внутри. Эти котлетки получаются большими и наесться ею можно даже одной штукой.

Для приготовления фарша я разморозила готовый покупной свино-говяжий-куриный фарш. К покупному фаршу отношусь осторожно. От него можно ждать неожиданностей. Так и случилось в этот раз.

Сразу поставлю варить два яйца до крутого состояния.

В фарш по вкусу сыплю соль, красный и чёрный молотый перец.

Для приготовления котлет с начинкой мне понадобилась большая луковица или две не большие. Одна половина лука у меня уйдёт в фарш, другая-в начинку.
Одну половину луковицы я порезала мелко кубиками.

Этот лук добавила в фарш.

Один ломтик батона я залила кипящей водой и оставила до размягчения. Далее я сняла с него поджаренную корочку, а мякоть батона хорошо отжала и добавила в фарш.

Добавив одно сырое яйцо, я замесила фарш. Тут получилось, что фарш оказался жидким и делать из него котлеты будет не возможно.

Но я исправила ситуацию, добавив 2 ст. л. манной крупы в фарш, подождала пока крупа набухнет минут 15. Фарш был исправлен.

Сваренные вкрутую яйца я потёрла на самой мелкой тёрке.

На сковороду кладу сливочное масло даю ему растопиться.

Оставшуюся половину луковицы решу кубиками мелко и обжариваю до мягкости на небольшом огне в масле. Лук не зажариваю.

Соединяю обжаренный лук и яйца в одном блюде и солю по вкусу.

Всё перемешиваю. Начинка для котлет готова.

На ладонь выкладываю мясной фарш не толстым слоем. На него кладу столовую ложку начинки.

Ссверху на начинку выкладываю ещё слой фарша и закрываю начинку со всех сторон, запечатывая её внутри котлеты. Обваливаю получившуюся котлету в манке со всех сторон.

На раскалённую сковороду вливаю растительное масло и обжариваю котлеты с одной стороны до румяной корочки приблизительно 15-20 минут.

Затем переворачиваю на другую сторону и покрываю сковороду крышкой. Жарю на малом огне минут 20 до готовности котлет.

Готовые котлеты сервирую по своему вкусу.
Котлеты с начинкой можно кушать как самостоятельное блюдо, так как они очень сытные и крупные, а можно с гарниром из круп или с картофелем.

Котлеты получились не только крупные по размеру, но и высокие, пухлые. Также котлеты очень сочные из-за румяной тоненькой корочки из манной крупы, которая образовалась при жарке и позволила всем сокам остаться внутри котлеты.

На разрезе хорошо виды хрустящая тоненькая корочка, хорошо прожаренная котлета, сочная и вкусная жёлтенькая начинка.

Желаю вам приятного аппетпта, дорогие друзья! Ангела за трапезой!