Рецепт: Египетский пирог "Фытыр" - с заварным кремом

Всем доброго времени суток!
Необычное название пирога? Потому что этот рецепт позаимствован из египетской кухни. Если назвать его по-русски, то это слоеный пирог из дрожжевого теста с заварным кремом со вкусом ванили.
Ничего сложного в приготовлении такой вкуснятины нет.

Для получения нежного приятного теста берем 1 стакан молока, подогреваем его. В молоке размешиваем пол чайной ложки сухих дрожжей.

Сюда же разбиваем одно яйцо, всыпаем 400 г муки и солим.

Все хорошенько перемешиваем.

Готовое тесто делим на две части так, чтобы одна из них была чуть больше. Каждую часть раскатываем скалкой в тонкий пласт.

Теперь нам потребуется 180 г размягченного сливочного масла, которым мы обильно смажем раскатанное тесто.

Теперь каждый пласт плотно сворачиваем в рулеты, а рулеты закручиваем так, чтобы они были похожи на домики улитки. В таком виде тесто кладем в целлофановые пакеты и отправляем в холодильник на пару часов.

Тем временем можем заняться приготовлением начинки для пирога. Это будет заварной крем, который по-египетски называется «Магалябия». Берем 180 г сахарного песка, 3 столовых ложки крахмала, 1 яйцо, ванильный порошок и хорошенько перемешиваем.

В полученную густую массу вливаем 2 стакана подогретого молока. Ставим кастрюлю со смесью на плиту и постепенно, постоянно помешивая, доводим до кипения. Затем, продолжая помешивать, варим крем на медленном огне, ждем, пока он загустеет. Остужаем готовый крем.

Из холодильника берем меньшую часть теста и раскатываем ее в виде ровного круга.

Эту часть кладем на железный лист, покрытый пергаментной бумагой. Весь остывший крем обильно наносим на раскатанное тесто.

Достаем из холодильника остаток теста, раскатываем его в виде круга, только немного большего диаметра, чем первый и накрываем им пласт, покрытый кремом. Края верхнего круга подворачиваем под нижний пласт. Верхний слой прокалываем вилкой в разных местах.

Выпекаем изделие при температуре 180 градусов в течение получаса. За это время он покроется аппетитной корочкой золотистого цвета. На готовый пирог нанесем сахарную пудру.

Его можно пробовать даже в теплом виде.

Фытыр получается ароматным, воздушным и необыкновенно вкусным.