Рецепт: Вермишелевый суп на курином бульоне - вкусно и просто

Такой суп с вермишелью на курином бульоне, умеет готовить, наверное, каждая хозяйка, но все же решила его написать, может пригодится начинающим хозяюшкам, которые только познают азы кулинарии.

Приготовить суп очень легко и продукты самые доступные, которые есть в каждом доме, а получается вкусный, легкий и сытный обед, который любят и взрослые, и дети.

Берем окорочок, можно использовать грудку, тогда он будет еще и диетический суп. Хорошо его моем, если был заморожен, то предварительно разморозить. Кладем в кастюльку и заливаем тримя литрами холодной воды и ставим на огонь.

Доводим до кипения и шумовкой снимаем пену с бульона.

Уменьшаем огонь и варим до готовности мяса, приблизительно 20 минут.
Пока варится окорочок, займемся подготовительными работами. Чистим лук, моем его и мелко режим.

На сковороду наливаем немного растительного масла и слегка обжариваем лук. Я не очень люблю сырой лук в супе, поэтому обжариваю, если для вас это не проблема, то можете пропустить этот шаг. Отставив его в сторону.

Морковку тоже чистим, моем и трем на крупной терке. Отставляем.

Берем сладкий перец, чистим, моем, нарезаем небольшой соломкой.

Чистим картофель, моем, вырезаем глазки и режим кубиками. К этому времени окорочок должен сварится, готовность проверяем специальной вилкой: ели она легко прокалывает мясо, то оно сварилось.

Готовый окорочок достаем из бульона и оставляем охлаждаться.

Нарезанный картофель отправляем в бульон.

Доводим до кипения и варим примерно 15 минут. Проверить готовность можно ложкой, если картофель мягкий и при нажатии разваливается - значит готов.

Остывшую курицу делим на порции, либо отделаем от кости - это на ваш вкус.

Мясо отправляем обратно в бульон. Добавляем жаренный лук, морковь, перец.

Кладем лавровый лист, как только бульон закипит всыпаем вермишель, помешивая ложкой, чтобы она не слиплась.
Солим, перчим, добавляем любимые специи. Я добавляю смесь сухих весенних трав, прованские травы, куркуму.

Доводим до кипения, провариваем пару минут и выключаем.

Этот момент очень важен, вермишель постояв в горячем бульоне еще будет доходить и если переварить ее, то она разлезится и суп превратится в кашу) Вкусовые качества не испортятся, но вид будет не тот.

Суп готов, разливаем по тарелкам, добавляя по кусочку мяса. Сверху посыпаем рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита.