Рецепт: Пельменный суп - По типу супа с фрикадельками. Проще не придумаешь!

Здравствуйте, дорогие друзья!
Думаю, у всех бывают моменты, когда обязательно нужно приготовить что-то первое, а времени мало или просто устал. Предлагаю вашему вниманию вот такой пельменный суп, проще не придумаешь! Очень напоминает суп с фрикадельками по вкусу и вообще... Но готовится настолько просто и быстро, даже не верится, но он еще и вкусный!
Мой муж очень любит пельмени, поэтому я частенько покупаю их вперед на пару недель, храня в морозилке. Разумеется, часто остаются небольшие остатки, которые, как говорится, ни туда. ни сюда. Именно эта ситуация и натолкнула меня в свое время на мысль сварить на них супчик! И вышло очень даже ничего!
Перейдем к делу. Для супа можно купить любые пельмени, какие вы привыкли. С мелкими будет гармоничнее, но это не принципиально.
Все пропорции приблизительные, можно регулировать на свой вкус.

1. В трехлитровую кастрюлю я наливаю два с половиной литра воды и довожу ее до кипения.
2. Пока вода греется, чищу, мою и нарезаю овощи. Так же промываю крупу. В этот раз я взяла гречку. но можно варить на любой другой.

3. В кипящую воду забрасываю крупу, картофель и специи. Довожу до кипения и делаю средний огонь.

4. Параллельно обжариваю лук с морковью на растительном масле.

5. Через десять минут варки кладу соль, примерно две трети столовой ложки.

6. Еще минут через пять закладываю лук с морковью. Довожу до кипения. Варю еще минуты три.

7. Теперь кладу пельмени. Довожу до кипения. Когда пельмени всплывут, варю три минуты и отключаю. Но это зависит и от пельменей. У меня в этот раз крупные, поэтому я провариваю их от трех до пяти минут. А если взять мелкие. то хватит и двух.
К этому моменту картофель и гречневая крупа уже успевают сварится.

Суп получается довольно вкусный. Разумеется, его вкус напрямую зависит от вида пельменей. Фарш везде разный, вкус меняется.

Подаю или просто так, или со сметаной.

Считаю данный суп замечательной палочкой - выручалочкой! Очень хороший вариант на скорую руку.
Приятного аппетита!