Рецепт: Печенье-сэндвич - по-домашнему

Печенье из рассыпчатого песочного теста не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей. А если сделать еще крем и скрепить им печенье между собой, то получится домашнее печенье-сэндвич.

Для теста нужно 200 гр. масла и 150 гр. сахарной пудры, остальное количество этих ингредиентов, указанное выше, понадобится для крема. Масло желательно заранее достать из холодильника, чтоб оно стало мягким.

Масло с сахаром взбиваем миксером до однородной массы, и вбиваем одно яйцо.

Продолжаем взбивать, пока яйцо не смешается с маслом.

В другой емкости смешать муку, какао и разрыхлитель.

И соединить обе смеси между собой.

Хорошо размешать и замесить тесто. Если получилось сильно липкое тесто, то добавьте еще муки.

Теперь его нужно накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Через 30 минут достаем охлажденное тесто, раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм и формочкой вырезаем круги. Вырезанные заготовки складываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если не все печенье разместилось на противне, то оставшееся тесто убираем в холодильник, пока будет выпекаться первая партия.

Противень отправляем в заранее разогретую до 180 гр. духовку на 10 минут.

Готовое печенье вынуть из духовки, дать остыть, переложить. Это заготовки для будущих сэндвичей. Испечь вторую партию. У меня получилось два захода.
Пока остывают заготовки, приготовим крем.
Для него берем оставшиеся 100 гр. размягченного масла, 130 гр. сахарной пудры и 1 ч. л. ванильного сахара. И все хорошо взбиваем миксером.

Далее берем одну половинку печенья, переворачиваем нижней стороной вверх и чайной ложкой наносим на середину немного крема.

Берем вторую половинку, и придавливаем так, чтобы крем распределился по всей поверхности.

Таким образом собираем все оставшееся печенье. У меня получилось 20 шт. диаметром 6 см. Готовое печенье-сэндвичи убираем в холодильник, чтоб крем немного застыл. Так как крем масляный, хранить это печенье нужно в холодильнике.
Вот и все, печенье готово. Деткам его можно подавать с молоком, а взрослым по своему вкусу.

Время приготовления указано с учетом охлаждения теста.
Приятного аппетита!