Добавить рецепт
OlyuniaРоссия, Пермь
Репутация: +2914Все рецепты автора: 271
Дата публикации: 2017-10-20
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Постный фасолевый суп - вегетарианский
Ингредиенты:
сухая фасоль - 310 гр.;
чесночные дольки - 2 или 3 шт.;
морковь - 150 гр.;
лук репчатый - 150 гр.;
паста томатная - 1 ст. ложка;
картофель - 300 гр.;
базилик сушеный - по вкусу;
петрушка - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу;
растительное масло для обжарки моркови и лука - 1 ст. ложка;
сметана - по вкусу
Способ приготовления:
сухая фасоль - 310 гр.;
чесночные дольки - 2 или 3 шт.;
морковь - 150 гр.;
лук репчатый - 150 гр.;
паста томатная - 1 ст. ложка;
картофель - 300 гр.;
базилик сушеный - по вкусу;
петрушка - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу;
растительное масло для обжарки моркови и лука - 1 ст. ложка;
сметана - по вкусу
Подготовительная работа заняла некоторое время. Я вымыла фасоль, положила её в чашу с водой и оставила на ночь.
Вымоченную фасоль, поместила в кастрюлю, залила одним с небольшим литром воды, и поставила на включённую плиту.
Варила фасоль, пока она не стала мягкой.
Нарезала луковицу, не очень крупными кусочками. А также натёрла морковь.
В сотейник с маслом положила лук, морковь и добавила томатную пасту. Потушила.
В кипящий бульон с готовой фасолью выложила поджарку из овощей и картофель, перемешала. Поварила немного и добавила сухие специи.
Последний штрих. Люблю, чтобы суп имел островатый вкус. Чеснок слегка раздавила ножом, затем порубила мелко. Добавила в готовый суп.
Добавила ложку растительного масла, оно не повредит, если учесть, что блюдо без мяса.
Через несколько минут добавила лавровый лист и выключила, оставив кастрюлю на горячей плите. Варочная поверхность сразу не остывает, тем самым даёт возможность супу некоторое время ещё доходить.
Добавила сметану.
Вымоченную фасоль, поместила в кастрюлю, залила одним с небольшим литром воды, и поставила на включённую плиту.
Варила фасоль, пока она не стала мягкой.
Нарезала луковицу, не очень крупными кусочками. А также натёрла морковь.
В сотейник с маслом положила лук, морковь и добавила томатную пасту. Потушила.
В кипящий бульон с готовой фасолью выложила поджарку из овощей и картофель, перемешала. Поварила немного и добавила сухие специи.
Последний штрих. Люблю, чтобы суп имел островатый вкус. Чеснок слегка раздавила ножом, затем порубила мелко. Добавила в готовый суп.
Добавила ложку растительного масла, оно не повредит, если учесть, что блюдо без мяса.
Через несколько минут добавила лавровый лист и выключила, оставив кастрюлю на горячей плите. Варочная поверхность сразу не остывает, тем самым даёт возможность супу некоторое время ещё доходить.
Добавила сметану.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
