Рецепт: Пирожное из морозилки - с лимонным соком

Пирожные из морозилки с воздушным муссом, насыщенным лимонным курдом и нежным бисквитом. Приготовить пирожные в домашних условиях не сложно. Для бисквита выбираем разъемную квадратную форму 30 см на 30 см. Эти пирожные хорошо сохраняются в морозилке и не теряют вкусовых качеств после разморозки, поэтому можно заготовить их впрок. Подавать лимонные пирожные лучше охлажденные к чаю или кофе.

Процесс приготовление:

Для бисквита нужно 3 яйца. Белки отделяем от желтков и взбиваем в густую пену с 50 г сахара.

Желтки соединить с 50 г сахара и ванильным сахаром, взбить.

К желткам всыпать муку и 1 столовую ложку крахмала, перемешать.

Вводим белки и осторожно перемешиваем.

Тесто переложить в форму и выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит вынуть из формы и разделить на 3 одинаковые части.

Делаем мусс. Соединить 50 г сахара, 2 столовые ложки крахмала и 1 яйцо, перемешать.

Добавить нагретое молоко, постоянно помешивая. Проварить заварной крем до загустения, постоянно мешая, и дать остыть.

Желатин залить 3 столовыми ложками лимонного сока и подождать пока набухнет. Потом растопить на медленном огне.

Влить желатин в крем и перемешать.

Сметану взбивать с 50 г сахара в течении 10 минут.

Соединить заварной крем и сметану и убрать мусс в холодильник.

Тем временем готовим лимонный курд. Соединить и закипятить 65 мл лимонного сока, 0,5 столовой ложки лимонной цедры и 80 грамм сахара.

Взбить вилкой 2 яйца и влить кипящий лимонный сок с сахаром, помешивая.

Закипятить и варить 5 минут, помешивая.

Переложить лимонный курд в мисочку и остудить.

На первый бисквит выложить 1/3 часть мусса.

Накрыть вторым бисквитом, нанести 1/2 часть курда и 1/2 часть мусса. Накрыть третьим бисквитом, нанести оставшийся мусс и сверху оставшийся лимонный курд.

Положить в морозилку на 1 час. Разрезать на пирожные.

Хранить в морозилке. Перед подачей достать за пол часа.

Приятного всем аппетита!!!