Рецепт: Консервированные помидоры - Консервированные помидоры в нежном маринаде.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Сегодня хочу познакомить вас с рецептом консервированных помидоров в очень нежном на вкус маринаде.
Помидоры у меня со своего огорода, поэтому консервировать можно продолжительное время по мере их созревания и выбирать плоды примерно одного размера.
Перец, чеснок, петрушка тоже свои, поэтому себестоимость заготовки у меня минимальная.

Помидоры беру зрелые, но не перезрелые. Иначе в процессе заливания кипящей водой они могут лопнуть и будет "каша".
Прошли времена, когда я консервировала в трехлитровых банках.
Теперь востребованы только литровые.
Итак, в литровую заранее простерилизованную банку укладываю несколько помидор. Плотно, но аккуратно, чтобы не раздавить их.
В промежутках между ними помещаются веточки петрушки, разрезанный на тонкие дольки болгарский перец и пара долек чеснока.

Пока я все это укладываю в банки, в чайнике кипятится вода.

Практически крутым кипятком заливаю банку с помидорами и оставляю на 7-10 минут, прикрыв сверху крышкой.

По истечении времени сливаю воду в кастрюльку.

Добавляю туда по 2 чайные ложки сахара и соли. Можно с небольшой горкой.

Помешиваю, чтобы соль и сахар растворились, и довожу до кипения.
Затем добавляю 4 чайные ложки уксуса, еще раз размешиваю и полученным горячим рассолом заливаю еще теплые помидоры в банке.
Сразу же герметично закатываю металлическими крышками.
И в перевернутом виде отправляю под теплое одеяло до полного остывания. Обычно это происходит в течение суток.

Ну вот, наши консервированные помидорки готовы.
Могут храниться как в холодильнике, так и в шкафу на балконе.

А зимой милое дело откупорить такую баночку!
Всем приятного аппетита!