Рецепт: Курица тушеная с куркумой - в сметанном соусе.
Ингредиенты:
куриные окрочка - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2 зуб.;
сметана - 100 г.;
масло сливочное - 50 г.;
масло растительное - 2 ст.л.;
куркума - 0,5 ст.л.;
соль - по вкусу;
травы к птице - 0,3 ст.л.;
итальянские травы - 0,3 ст.л.;
вода - 0,5 стак.
Способ приготовления:
куриные окрочка - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2 зуб.;
сметана - 100 г.;
масло сливочное - 50 г.;
масло растительное - 2 ст.л.;
куркума - 0,5 ст.л.;
соль - по вкусу;
травы к птице - 0,3 ст.л.;
итальянские травы - 0,3 ст.л.;
вода - 0,5 стак.
Этот способ готовить курочку моя дочка увидела по телевизору и сразу взяла на заметку. Она его приспособила под вкусы нашей семьи и меня научила так готовить курочку. Это ярко-желтое и вкуснейшее блюдо мы просто обожаем. Куриное мясо получается очень нежное, ароматное, сочное.Готовить можно из целой курочки или её частей. Сегодня я беру два окорочка от крупного цыплёнка-бройлера. Их вес составляет 800 грамм.Разрезаю окорочка на шесть удобных кусочков, чтобы на косточках оставалось достаточное количество мяса. Шкурку не снимаю, так как наши мужчины любят и шкурку, которую мы им отдаём.
Кусочки мяса хорошо промываю и обсушиваю.
Для приготовления этого блюда мне понадобится одна крупная луковица и пара зубчиков чеснока. Очищаю их от шелухи.На сковороду вливаю растительное масло и кладу сливочного масла кусочек. Люблю готовить на смеси этих масел, получается очень вкусное сочетание. Лук режу полукольцами не очень тонко. В блюде он должен остаться целым, а не превратиться в кашу.Чеснок нарезаю поперёк.В смесь масел выкладываю чеснок и жарю одну минутку, чтобы он отдал маслам свой аромат.Затем добавляю лук и жарю их вместе.Приготовлю приправы-куркуму, "Травы к птице" и "Травы итальянской кухни". Они очень ароматные и подходят именно к курочке, так как не перебивают её собственный вкус.Лук и чеснок не надо зажаривать, а только довести их до мягкости и выложить ложкой со сковороды на отдельную тарелочку. Я отставляю её пока в сторону.В ароматное масло, в котором тушились лук и чеснок, выкладываю кусочки курочки и пожариваю их на сильном огне.Затем переворачиваю их на другую сторону и обжариваю снова. Так надо обжарить кусочки мяса со всех сторон.Пока жарится мясо я готовлю сметанный соус.
Для этого беру сметану. У меня 25 процентной жирности.
Вливаю в неё пол стакана воды.Хорошо размешиваю. Собственно соус готов.Поджаоенные кусочки курицы я выкладываю со сковороды и отставляю их в сторону. На сковороду снова выкладываю обжаренный лук и чеснок. Всё блюдо делается на одной сковороде, чтобы все ароматы, масла, вкусы остались вместе и хорошо перемешались.Огонь уменьшаю и добавляю пол чайной ложки куркумы, рассыпая её по овощам.Затем вливаю сметанный соус в сковороду и перемешиваю.Довожу соус на огне до закипания.Выкладываю в него кусочки курочки и сразу покрываю сковороду крышкой, чтобы мясо тушилось до готовности.Через 10 минут крышку открываю и переворачиваю кусочки курочки на другой бок, при этом поливаю их ароматным соусом.Минут через десять снова открываю крышку и добавляю в сковороду приправу из трав к птице.Добавляю приправу с итальянскими травами. Даю потушиться под крышкой ещё 5 минут.Соус солю по своему вкусу и снова поливаю им кусочки курочки и переворачиваю их.Через 5 минут блюдо готово.Такую курочку лучше всего кушать с рисом, поливая его сметанным соусом и выкладывая на него лучок.Мясо и соус имеют очень приятный, яркий цвет. Блюдо ароматное и запахи вызывают сильный аппетит.Мясо сочное, ароматное, вкуснейшее и очень нежное.Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!
Кусочки мяса хорошо промываю и обсушиваю.
Для приготовления этого блюда мне понадобится одна крупная луковица и пара зубчиков чеснока. Очищаю их от шелухи.На сковороду вливаю растительное масло и кладу сливочного масла кусочек. Люблю готовить на смеси этих масел, получается очень вкусное сочетание. Лук режу полукольцами не очень тонко. В блюде он должен остаться целым, а не превратиться в кашу.Чеснок нарезаю поперёк.В смесь масел выкладываю чеснок и жарю одну минутку, чтобы он отдал маслам свой аромат.Затем добавляю лук и жарю их вместе.Приготовлю приправы-куркуму, "Травы к птице" и "Травы итальянской кухни". Они очень ароматные и подходят именно к курочке, так как не перебивают её собственный вкус.Лук и чеснок не надо зажаривать, а только довести их до мягкости и выложить ложкой со сковороды на отдельную тарелочку. Я отставляю её пока в сторону.В ароматное масло, в котором тушились лук и чеснок, выкладываю кусочки курочки и пожариваю их на сильном огне.Затем переворачиваю их на другую сторону и обжариваю снова. Так надо обжарить кусочки мяса со всех сторон.Пока жарится мясо я готовлю сметанный соус.
Для этого беру сметану. У меня 25 процентной жирности.
Вливаю в неё пол стакана воды.Хорошо размешиваю. Собственно соус готов.Поджаоенные кусочки курицы я выкладываю со сковороды и отставляю их в сторону. На сковороду снова выкладываю обжаренный лук и чеснок. Всё блюдо делается на одной сковороде, чтобы все ароматы, масла, вкусы остались вместе и хорошо перемешались.Огонь уменьшаю и добавляю пол чайной ложки куркумы, рассыпая её по овощам.Затем вливаю сметанный соус в сковороду и перемешиваю.Довожу соус на огне до закипания.Выкладываю в него кусочки курочки и сразу покрываю сковороду крышкой, чтобы мясо тушилось до готовности.Через 10 минут крышку открываю и переворачиваю кусочки курочки на другой бок, при этом поливаю их ароматным соусом.Минут через десять снова открываю крышку и добавляю в сковороду приправу из трав к птице.Добавляю приправу с итальянскими травами. Даю потушиться под крышкой ещё 5 минут.Соус солю по своему вкусу и снова поливаю им кусочки курочки и переворачиваю их.Через 5 минут блюдо готово.Такую курочку лучше всего кушать с рисом, поливая его сметанным соусом и выкладывая на него лучок.Мясо и соус имеют очень приятный, яркий цвет. Блюдо ароматное и запахи вызывают сильный аппетит.Мясо сочное, ароматное, вкуснейшее и очень нежное.Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!
Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Комментарии к рецепту: