Курица тушеная с куркумой


Репутация: +5558
Все рецепты автора: 163
Дата публикации: 2017-10-22
Рецепт понравился: 37

Рецепт: Курица тушеная с куркумой - в сметанном соусе.

Ингредиенты:
куриные окрочка - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2 зуб.;
сметана - 100 г.;
масло сливочное - 50 г.;
масло растительное - 2 ст.л.;
куркума - 0,5 ст.л.;
соль - по вкусу;
травы к птице - 0,3 ст.л.;
итальянские травы - 0,3 ст.л.;
вода - 0,5 стак.
Способ приготовления:
Этот способ готовить курочку моя дочка увидела по телевизору и сразу взяла на заметку. Она его приспособила под вкусы нашей семьи и меня научила так готовить курочку. Это ярко-желтое и вкуснейшее блюдо мы просто обожаем. Куриное мясо получается очень нежное, ароматное, сочное.

Курица тушеная с куркумой фото

Готовить можно из целой курочки или её частей. Сегодня я беру два окорочка от крупного цыплёнка-бройлера. Их вес составляет 800 грамм.

Курица тушеная с куркумой фото

Разрезаю окорочка на шесть удобных кусочков, чтобы на косточках оставалось достаточное количество мяса. Шкурку не снимаю, так как наши мужчины любят и шкурку, которую мы им отдаём.
Кусочки мяса хорошо промываю и обсушиваю.

Курица тушеная с куркумой фото

Для приготовления этого блюда мне понадобится одна крупная луковица и пара зубчиков чеснока. Очищаю их от шелухи.

Курица тушеная с куркумой фото

На сковороду вливаю растительное масло и кладу сливочного масла кусочек. Люблю готовить на смеси этих масел, получается очень вкусное сочетание.

Курица тушеная с куркумой фото

Лук режу полукольцами не очень тонко. В блюде он должен остаться целым, а не превратиться в кашу.

Курица тушеная с куркумой фото

Чеснок нарезаю поперёк.

Курица тушеная с куркумой фото

В смесь масел выкладываю чеснок и жарю одну минутку, чтобы он отдал маслам свой аромат.

Курица тушеная с куркумой фото

Затем добавляю лук и жарю их вместе.

Курица тушеная с куркумой фото

Приготовлю приправы-куркуму, "Травы к птице" и "Травы итальянской кухни". Они очень ароматные и подходят именно к курочке, так как не перебивают её собственный вкус.

Курица тушеная с куркумой фото

Лук и чеснок не надо зажаривать, а только довести их до мягкости и выложить ложкой со сковороды на отдельную тарелочку. Я отставляю её пока в сторону.

Курица тушеная с куркумой фото

В ароматное масло, в котором тушились лук и чеснок, выкладываю кусочки курочки и пожариваю их на сильном огне.

Курица тушеная с куркумой фото

Затем переворачиваю их на другую сторону и обжариваю снова. Так надо обжарить кусочки мяса со всех сторон.

Курица тушеная с куркумой фото

Пока жарится мясо я готовлю сметанный соус.
Для этого беру сметану. У меня 25 процентной жирности.

Курица тушеная с куркумой фото

Вливаю в неё пол стакана воды.

Курица тушеная с куркумой фото

Хорошо размешиваю. Собственно соус готов.

Курица тушеная с куркумой фото

Поджаоенные кусочки курицы я выкладываю со сковороды и отставляю их в сторону. На сковороду снова выкладываю обжаренный лук и чеснок. Всё блюдо делается на одной сковороде, чтобы все ароматы, масла, вкусы остались вместе и хорошо перемешались.

Курица тушеная с куркумой фото

Огонь уменьшаю и добавляю пол чайной ложки куркумы, рассыпая её по овощам.

Курица тушеная с куркумой фото

Затем вливаю сметанный соус в сковороду и перемешиваю.

Курица тушеная с куркумой фото

Довожу соус на огне до закипания.

Курица тушеная с куркумой фото

Выкладываю в него кусочки курочки и сразу покрываю сковороду крышкой, чтобы мясо тушилось до готовности.

Курица тушеная с куркумой фото

Через 10 минут крышку открываю и переворачиваю кусочки курочки на другой бок, при этом поливаю их ароматным соусом.

Курица тушеная с куркумой фото

Минут через десять снова открываю крышку и добавляю в сковороду приправу из трав к птице.

Курица тушеная с куркумой фото

Добавляю приправу с итальянскими травами. Даю потушиться под крышкой ещё 5 минут.

Курица тушеная с куркумой фото

Соус солю по своему вкусу и снова поливаю им кусочки курочки и переворачиваю их.

Курица тушеная с куркумой фото

Через 5 минут блюдо готово.

Курица тушеная с куркумой фото

Такую курочку лучше всего кушать с рисом, поливая его сметанным соусом и выкладывая на него лучок.

Курица тушеная с куркумой фото

Мясо и соус имеют очень приятный, яркий цвет. Блюдо ароматное и запахи вызывают сильный аппетит.

Курица тушеная с куркумой фото

Мясо сочное, ароматное, вкуснейшее и очень нежное.

Курица тушеная с куркумой фото

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!

Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Gotja
Очень вкусно! Цвет такой приятный у мяска и лука))) ответить
SvetlanaBarulina
Да, цвет яркий и мясо вкусненькое) ответить
brozhaeva
Люблю цвет, который придает куркума! Часто добавляю ее в блюда! ответить
SvetlanaBarulina
Позитивный цвет) ответить
brozhaeva
это точно! ответить
htubyf
Очень аппетитно!!! ответить
SvetlanaBarulina
Да, вкуснота необыкновенная) ответить
coniors8
Какие красивые порции, очень аппетитно:) Моя любимая куркума. ответить
SvetlanaBarulina
Куркума здесь главный ингридиент) ответить
AnastasiyaAnasta
хорошая курочка. ответить
SvetlanaBarulina
Да, отличная) ответить
сабрина
яркое , сочное и ароматное )) ответить
SvetlanaBarulina
Всё вместе в одном блюде) ответить
Ina9l
Какая яркая курочка получилась ответить
SvetlanaBarulina
Цвет радует глаз) ответить
Andryusha
Яркая, вкусная и ароматная курочка. ответить
SvetlanaBarulina
Спасибо и правда вкусняшка) ответить
Бисса
Красота то какая! Тоже хочу желтенькую курочку! ответить
SvetlanaBarulina
Спасибо, готовьте с улыбкой) ответить
Grettchen
Какая красота! ответить
SvetlanaBarulina
Спасибо) ответить
trav-olga
Это вкусно) ответить
SvetlanaBarulina
а, вы правы) Вкуснота) ответить
Xenifalke
Очень красивое и вкусное блюдо =) ответить
SvetlanaBarulina
Спасибо за рецепт) Много лет уже наслаждаемся им) ответить
Staya
Красиво и вкусно.! ответить
SvetlanaBarulina
Так и есть, вкусная и ароматная курочка) ответить
Оставить свой комментарий