Рецепт: Борщ с фасолью без капусты - с консервированной фасолью без картошки

Очень люблю борщ, хотя не так часто его готовлю. Последнее время готовлю я его без картошки, а вместо нее использую фасоль, можно и консервированную.

Сварить мясной бульон из того мяса, какое есть. На этот раз у меня свинина.

Овощи помыть и почистить.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке и сложить в отдельную маленькую кастрюльку для тушения.

В кастрюльку налить немного воды и добавить 1 ст. л. столового уксуса.

Кастрюльку со свеклой и морковью поставить на огонь и тушить минут 30.

Лук порезать полукольцами.

Выложить в кипящий бульон.

Помидоры тоже порезать, кубиками.

Выложить в кастрюлю с мясом.

Пережарку в суп я не делаю, или делаю очень редко, так как жареное не очень хорошо сказывается на состоянии желудка, к тому же в борще еще и уксус есть.
Тушеные свеклу и морковь выкладываем в кастрюлю к мясу.

Почти в конце варки добавляем зелень, у меня был сельдерей.

Чеснок мелко порезать, а не пропускать через пресс.

Добавить в кастрюлю.

В самую последнюю очередь добавить консервированную фасоль.

Кастрюлю накрыть крышкой и выключить газ.
Через 20 минут можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сметану или майонез добавляем по вкусу и по желанию.