Рецепт: Свиные биточки - с сюрпризом из цветной капусты на пару.

Люблю готовить из фарша, блюда из него готовятся быстрее нежели из непропущенного мяса, получаются более нежными, мягкими. Именно поэтому в холодильнике у меня всегда есть комочек фарша. Естественно, предпочитаю его делать сама, что бы хоть примерно иметь представление о его происхождении, магазинным пользуюсь крайне редко. Фарш вообще универсальный продукт, из него можно и запеканки делать и котлеты, биточки, тефтели, и пироги. В данном посте хочу предложить вниманию рецепт простого, сытного, а главное здорового блюда (конечно если не брать во внимание, что свинина сама по себе жирная и для диетического питания не очень подходит, но в остальном рецепт весьма полезный, как мне кажется). Речь пойдет о биточках, рецепт я постаралась адаптировать для детского меню, поэтому возможно мамочкам будет интересен.

Готовить мы будем из следующих продуктов:

Первым делом подготовим котлетную массу для будущих биточков.
1. Луковицу очищаем и мелко режем.

Лук добавляем в фарш и перемешиваем.
2. С кусочка хлеба срезаем корки и кладем в теплую кипяченую воду, не надолго.

Отжимаем хлеб и кладем к фаршу, перемешиваем, добавляем соль и перец.

3. В получившуюся хлебно-мясную массу добавляем яйцо. Можно конечно для экономии времени сразу же с хлебом добавить и его и вместе перемешать. Но я делала так.

Наша котлетная масса готова:

4. Цветную капусту разбираем на соцветия, то же мелкие.

Капусту конечно можно взять мороженную, но тогда предварительно её необходимо будет разморозить, что бы она не "дала" биточкам лишнюю влагу. Я не стала её отваривать, за время готовки в пароварке она вполне успевает провариться. Переваренные овощи не предают блюду вкуса на мой взгляд. Поэтому упрощаем себе задач.
5. Влажными руками берем небольшую порцию фарша, делаем из неё лепешку, на серединку кладем цветную капусту.

Заворачиваем и делаем мясной шарик.

6. Обваливаем его в панировочных сухарях и выкладываем на решётку пароварки.

Лепим таким образом биточки, пока не закончатся фарш и начинка.

Закрываем пароварку крышкой и ставим готовиться. Время приготовления - час.

Биточки получились сочными (даже соус никакой не нужен), вкусными, а главное полезными и сытными. К ним подходит любой гарнир, я приготовила гречку.

Всем приятного аппетита!