Рецепт: Суп-капучино - Красота для принцессы из белых грибов

— Деда, деда! Смотри какие красивые грибочки принесла бабушка!
— Да уж принцесса, тут ты права, эти боровички великолепны!

— Надо сделать из них что-то красивое! Ведь ты же можешь?
— Конечно, моё солнце! Давай-ка сделаем суп-капучино…
— Дед, но капучино — это кофе?
— Не только, моя дорогая, не только… Капучино – это, в первую очередь, хорошая сливочная пенка!
Сначала вымочим в солёной воде грибы, чтобы избавиться от червяков, тоже любящих лакомиться грибочками.
Грибы порежем на средние кубики. Один гриб оставим, он нам будет нужен для красоты.
— Давай оставим вот этот. Самый маленький! Он такой красивый!

— Растопим на сковороде сливочное масло и поставим обжариваться наши грибы.

Тебе надо нарезать морковку, а я пока пошинкую лук.

Смотри, грибы зазолотились. Масло на сковороде стало желтоватым, насыщенным. Пусть поджариваются дальше. А мы из середины нашего малыша вырежем несколько пластинок и с одной стороны обжарим их в масле.

Теперь нам надо слегка подсушить грибные пластинки. Пусть 7-8 минут полежат в духовке под верхним грилем.

Лук и морковку добавляем к грибам и тоже обжариваем до прозрачного цвета лука.
— Дед, смотри, в духовке уже и верх поджаривается.
— О, Ваше Величество, пора доставать пластинки, а содержимое сковородки размолоть погружным блендером в пюре.
— Я, я, я! Я умею это делать!
— Давай, принцесса, только не забывай добавлять бульон, чтобы пюре оставалось супом, а не стало кашей.
Я же пока взобью сливки. Ничего сложного — сливки, посуду и венички достаём из холодильника. Сливки чуть подсаливаем и взбиваем.

Ну что, Величество, пора собирать суп?
Сам суп вливаем в посуду с высокими бортиками.

Сверху выкладываем взбитые сливки. Не забыла, что мы делаем капучино?

На сливки положим немного зелени и одну пластинку грибного чипса.

Красота!

— Деда, это правда очень красиво!
— А вот ещё налей несколько линий тем самым маслом, которое осталось после жарки грибов в сковородке. Совсем порядок!

Уже можно есть!

Но можно добавить гренок из чёрного хлеба. Только не стоит их превращать в сухари, чуть-чуть разогреть и будет достаточно…

Давай, зови бабушку. Вам это вкусно есть, а мне – приятно готовить!