Добавить рецепт
GrettchenРоссия, Москва
Репутация: +48464Все рецепты автора: 1367
Дата публикации: 2017-10-24
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Салат по-корейски - с морковью и белокочанной капустой
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 300 гр.;
морковь - 300 гр.;
лук репчатый - 0,5 шт.;
приправа для моркови по-корейски - 2 ст.л.;
соль - 3 ч.л.;
чеснок - 3 зубчика;
масло растительное рафинированное - 1 стакан;
уксус 9% - 2 ст.л.
Способ приготовления:
капуста белокочанная - 300 гр.;
морковь - 300 гр.;
лук репчатый - 0,5 шт.;
приправа для моркови по-корейски - 2 ст.л.;
соль - 3 ч.л.;
чеснок - 3 зубчика;
масло растительное рафинированное - 1 стакан;
уксус 9% - 2 ст.л.
И снова у меня вариации на тему салата "по-корейски", на это раз с морковью и белокочанной капустой. Эта версия салата получится совсем не острой, но достаточно пряной и пикантной. Сочная молодая капуста для такого салата подойдет как нельзя лучше.
Морковь нарезаем длинными тонкими полосками с помощью специальной тёрки для моркови по-корейски или с помощью любого другого подходящего приспособления. В этот раз я попыталась воспользоваться новой необычной овощерезкой (на фото ниже), но ничего, кроме пальцев, порезать, увы, не смогла. Пришлось возвращаться к старому доброму Бёрнеру с насадкой с мелкими ножами и констатировать факт, что лучше него еще ничего не придумали.
Белокочанную капусту вручную нарезаем квадратами со стороной примерно два с половиной сантиметра.
Укладываем морковь и капусту в глубокую посуду и перемешиваем. Приступаем к приготовлению салатной заправки.
Для заправки понадобится половина мелко порезанной луковицы, две столовых ложки приправы для корейской моркови, три чайные ложки соли и три зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Красного острого молотого перца я дополнительно не добавляла, решив, что мне на этот раз будет достаточно того, который содержится в покупной приправе для моркови по-корейски.
Смешиваем все ингредиенты заправки в сковородке, добавляем один стакан рафинированного растительного масла и доводим всё это до кипения. Затем выключаем огонь и добавляем к заправке две столовые ложки девятипроцентного уксуса.
Горячей заправкой заливаем капусту с морковью и быстро всё перемешиваем.
Накрываем салат тарелкой и ставим сверху пресс (роль пресса у меня замечательно сыграла обычная пластиковая двухлитровая бутылка с водой). В таком виде салат должен простоять примерно двенадцать часов при комнатной температуре.
После этого салат с морковью и капустой "по-корейски" можно раскладывать в удобные емкости и хранить в холодильнике достаточно длительное время. Но он уже вполне готов к употреблению!
Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета настаивания салата под прессом.
Морковь нарезаем длинными тонкими полосками с помощью специальной тёрки для моркови по-корейски или с помощью любого другого подходящего приспособления. В этот раз я попыталась воспользоваться новой необычной овощерезкой (на фото ниже), но ничего, кроме пальцев, порезать, увы, не смогла. Пришлось возвращаться к старому доброму Бёрнеру с насадкой с мелкими ножами и констатировать факт, что лучше него еще ничего не придумали.
Белокочанную капусту вручную нарезаем квадратами со стороной примерно два с половиной сантиметра.
Укладываем морковь и капусту в глубокую посуду и перемешиваем. Приступаем к приготовлению салатной заправки.
Для заправки понадобится половина мелко порезанной луковицы, две столовых ложки приправы для корейской моркови, три чайные ложки соли и три зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Красного острого молотого перца я дополнительно не добавляла, решив, что мне на этот раз будет достаточно того, который содержится в покупной приправе для моркови по-корейски.
Смешиваем все ингредиенты заправки в сковородке, добавляем один стакан рафинированного растительного масла и доводим всё это до кипения. Затем выключаем огонь и добавляем к заправке две столовые ложки девятипроцентного уксуса.
Горячей заправкой заливаем капусту с морковью и быстро всё перемешиваем.
Накрываем салат тарелкой и ставим сверху пресс (роль пресса у меня замечательно сыграла обычная пластиковая двухлитровая бутылка с водой). В таком виде салат должен простоять примерно двенадцать часов при комнатной температуре.
После этого салат с морковью и капустой "по-корейски" можно раскладывать в удобные емкости и хранить в холодильнике достаточно длительное время. Но он уже вполне готов к употреблению!
Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета настаивания салата под прессом.
Время приготовления: 15 мин.
Примерная стоимость порции: 15 руб.
Комментарии к рецепту:
