Рецепт: Рассыпчатый томатный пирог - Мягкий и вкусный

Мои дети очень любят разнообразные пироги. Сегодня я вспомнила, как в детстве мама выпекала подобную выпечку на томатном соке. Точного рецепта у меня нет, поэтому пришлось порыться в интернете. Конечно же нашла, но немного подкорректировала его на свой вкус. Итак: для выпекания нам понадобятся - яйца, сахар, томатный сок, мука, сливочное масло, сода и мука. Для начала порекомендую определиться со стаканом. Взять какой-то один, что бы мерить им сахар, муку и томатный сок. Приблизительно так.

Яйца взбиваем с сахаром, прибавляем к ним растопленное сливочное масло, затем вливаем томатный сок. Хочу приметить, что в рецепте из интернета я читала о прибавлении 0,5 стакана обычного подсолнечного масла. Не хотелось бы, что бы выпечка пахла этим продуктом, поэтому выбор в пользу сливочного масла очевиден.
Сок. Я взяла свой домашний, так как никогда не покупаю магазинный. Не могу сказать, какой пирог получится на купленном соке из томатов. На полученной массе делаем горку из 2 стаканов просеянной муки, которую посыпаем 1 чайной ложкой без горки пищевой соды.

Гасить соду уксусом не нужно. Для этой реакции будет вполне достаточно кислоты томатного сока, да и сливочное масло сыграет в этом свою роль. Медленно вмешиваем соду в муку и постепенно заколачиваем тесто, присыпав ещё стакан муки. Тесто получится густоватое и красивое по цвету. Старайтесь разбить все комки.

Выкладываем его на подготовленную сковородку, смазанную кусочком сливочного масла. Я для лучшего выпекания в центр ставлю пустую перевёрнутую обычную рюмку. Потом ещё и красиво получается, и резать такой пирог удобнее.

Выпекаю пирог 40-45 минут. Достаю, вынимаю осторожно рюмку и перекладываю готовую выпечку на тарелку.

Теперь посмотри, что у меня получилось в середине.

При желании пирог можно смазать кисленьким вареньем, а ещё во время выпечки в тесто неплохо было бы прибавить измельчённые кусочки грецкого ореха или изюм. Уверена, что такое тесто идеально подойдёт для выпекания кексов. По вкусу выпечка мягкая и в меру сладкая. Если говорить о присутствии в ней томатного сока, то да, у готового пирога есть свой аромат, вдалеке напоминающий об этом. Нам с детьми пирог понравился очень. Приговорили мы его вчетвером за вечер. Вот такие мы обжоры.

Советую попробовать испечь подобное, вкусное и недорогое, из вполне доступных продуктов, которые имеются в каждом холодильнике.