Рецепт: Рисовый суп с овощами - с кабачками и томатами

Доброго времени суток, дорогие друзья! В нашей семье все любят рисовый суп. Когда речь идет о супах или бульонах, я обычно руководствуюсь принципом "чем проще - тем вкуснее!" и особо не заморачиваюсь, но иногда очень хочется воспользоваться каким-нибудь новым, ранее незнакомым рецептиком. Не так давно решила приготовить рисовый суп с томатами и кабачками. Этот суп меня приятно удивил, его вкус напомнил мне суп-харчо. А теперь я делюсь с Вами рецептом. Необходимые для приготовления супа ингредиенты Вы можете увидеть на фото ниже (на фото отсутствует чеснок и лавровый лист).

Варим куриный бульон. Я почти всегда использую лавровый лист.

Пока бульон варится, мелко нарезаем репчатый лук. Трем на крупной терке морковь. Пассеруем эти овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости.

Мелко нарезаем кабачок, добавляем к луку и моркови. Обжариваем овощи.

Помидор обдаем кипятком, снимаем с него кожицу и мелко нарезаем.

Добавляем помидорчики к нашей пережарке, держим овощи на огне (постоянно помешивая) еще 3-5 минут. Затем снимаем сковородку с огня.

Картофель нарезаем на свой вкус (кто как любит).

В куриный бульон добавляем пережарку из овощей, картофель и рис ( не забудьте его предварительно промыть). Варим суп до готовности риса и картофеля. В последнюю очередь добавляем в рисовый суп зелень петрушки и мелко рубленный чеснок. Варим суп еще 2-3 минуты, затем снимаем кастрюльку с огня.

Перед подачей ломтики темного хлеба поджариваем в тостере, натираем чесночком. По желанию смазываем майонезом. Подаем к супчику.

Спасибо за внимание, всем приятного аппетита!