Рецепт: Рулет из куриной грудки - в томатно-овощном соусе

Рулет из куриной грудки не только вкусный, но еще и привлекает видом в разрезе. И добавляя каждый раз новые начинки, можно получить совершенно разные блюда. А чтоб мясо куриной грудки стало еще сочнее, его можно приготовить в соусе. Сегодня это будет томатный соус с овощами.

Первым делом сделаем соус.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Сладкий перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.

Сковороду разогреть, добавить растительное масло и обжарить лук с чесноком 2-3 минуты.

Добавить сладкий перец и жарить еще пару минут, перемешивая деревянной лопаткой.

Затем добавить морковь, перемешать и жарить еще минуту.

В обжаренные овощи влить томатную пасту, разбавленную водой. Посолить соус по вкусу. Сильно много соли добавлять не нужно, так как куриное мясо мы тоже будем солить. Если томатная паста сильно кислая, можно добавить немного сахара.

Соус перемешать и как закипит тушить 3 минуты. Выключить и отставить пока в сторону.
Теперь займемся куриными грудками.
Если у Вас целая куриная грудка, разрезать ее на две половинки. Затем каждую половинку разрезать продольно, но не до конца, чтоб ее можно было развернуть как книжечку.

Слегка отбить молоточком с каждой стороны. Сильно тонко можно не отбивать. Каждую сторону посолить и поперчить по вкусу. Посыпать приправой карри.

И смазать горчицей только с внутренней стороны. У меня была зернистая горчица, но это не обязательно, можно и обычной.

Сверху распределяем тонко нарезанные пластинки ветчины.

На ветчину кладем брусочки сыра.

Свернуть филе рулетом и закрепить деревянными шпажками или зубочистками, чтоб не развернулся.

Рулеты обвалять в муке.

И слегка обжарить на среднем огне с каждой стороны на растительном масле.

Когда рулеты обжарились, добавить ранее приготовленный соус, дать ему закипеть. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Готовить минут 25-30.

Вкусные рулеты из куриной грудки готовы. Мясо получается нежным и сочным, и буквально тает во рту. Подавать их вместе с соусом. И не забудьте извлечь деревянные шпажки.

Приятного аппетита!