Рецепт: Тефтели в томатно-сметанном соусе - Домашний вариант

Готовлю все реже. Причиной тому работа. Поэтому на творчество времени мало.
Да, кулинария для меня творчество. Пусть даже процесс приготовления заснят довольно-таки просто, главным для меня остаётся вкусовая составляющая блюда. Чтобы мой юный гурман сказал: "Хочу добавки".
Данный пост будет посвящён тефтелям. Итак, поехали.
1. Заготовка. Конечно, сейчас в магазинах можно купить, практически, все что угодно. В том числе, и готовые тефтели. Но я предпочитаю заготовки делать сама, так как знаю что туда добавлено. Поэтому берём фарш, добавляем в него яйцо, лук, немного соли. Перемешиваем и отставляем в сторону.

2. Соус. Первым делом берем сливочное масло и отправляем его на разогретую сковороду. Даем маслу растаять.

После чего отправляем на сковороду муку и обжариваем ее, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

В отдельной кастрюльке кипятим сметану. Да-да, именно кипятим.

И как только сметана за булькает отправляем к ней муку и томатную пасту. Все тщательно перемешиваем и выключаем.

После чего начинаем формировать сами тефтели. В нашем случае, небольшие котлетки обваленные в муке.

Отправляем их на сковороду и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки (минуты по 3). Для удобства, я делала это на двух сковородах, а во время тушения сложила их в одну (хотя по рецептуре, они вообще тушатся в духовке)

Как только наши тефтели схватились с обеих сторон, заливаем их соусом и тушим их полчаса.

На гарнир идеально подойдет картофельное пюре.

Приятного аппетита.