Рецепт: Сырники модерновые - с грибами и овощами

Предлагаю угоститься необычными сырниками с начинкой и необычнй формы. Готовятся они очень просто, но при этом выходит вкусно и эффектно. Готовим и удивляем родных и гостей!

Начнем с начинки, т. к. она должна остыть. Если начнем формировать сырники с теплой начинкой, то тесто будет расползаться. Лук чистим и нарезаем полукольцами

Почищенную морковь трем на крупной терке.

Грибы нарезаем произвольно. Можно просто поломать руками.

Бросаем шампиньоны на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. К шампиньонам добавляем соевый соус. Он содержит натуральный усилитель вкуса и раскрасит вкус грибов. Прогреваем до выпаривания жидкости и поджариваем до золотистой корочки.

Разогреваем другую сковороду. Тоже наливаем пару немного растительного масла. Кладем лук и сразу его подсаливаем, чтобы он не подгорел.

Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь. Жарим вместе 2-3 минуты.

Овощи с грибами перекладываем в чашу блендера. Сюда же добавляем соль и свежемолотый черный перец.

Перебиваем не сильно. Должны оставаться кусочки овощей и грибов размером около 2 мм. Как вариант, вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой. Начинку пробуем. При необходимости – подсаливаем. Оставляем начинку остывать.

Приступаем к приготовления теста. Творог перетираем через сито. Этот прием даст нам такую структуру творога, какая наилучшим образом соединится с другими ингредиентами.

К творогу разбиваем яйцо и добавляем соль

Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

Отправляем его в холодильник, как минимум на 15 минут. Это нужно, чтобы мука дала клейковину.

Приступаем к формированию сырников. Застилаем бамбуковый коврик пергаментом. На нем раскатываем тесто в прямоугольный пласт.

Сверху выкладываем начинку, формируя треугольную колбаску.

При помощи коврика закрываем начинку тестом, формируя равнобедренный треугольник.

Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла. Обжариваем сырник на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

После чего нарезаем на порции по 2-3 см.

Приятного аппетита!