Рецепт: Суп-лапша с курицей по-домашнему - с самодельной лапшой.

Этот супчик с курочкой и домашней лапшой обожают взрослые и дети. И вся прелесть в нём именно в домашней лапше, сделанной своими руками. Этот супчик уютный и тёплый, как воспоминание о детстве, печке, маме. Сегодня хочу приготовить суп-лапшу.

Для этого мне понадобятся спинка с рёбрами и крылышки от курицы. Размораживаю их с вечера в холодильнике.

В большую кастрюлю наливаю воду и ставлю варить промытые части курицы.

При закипании на бульоне появляется серая плёнка, которую я снимаю ложкой. Но стараюсь не вычерпывать жёлтый куриный жир.

Пока варится курочка я делаю пережарку в суп из овощей.
Небольшую луковку очищаю от шелухи и нарезаю мелкими кубиками.

На сковороду вливаю растительное масло и пережариваю на нём лучок.

Чищу морковку и нарезаю её длинными полосками и тоже отправляю на сковороду к луку.

Жарю до мягкости овощей и выключаю огонь.

Как только курица сварится я вылавливаю её из бульона в блюдо и даю остыть.

Две картофелины чищу и нарезаю не тонкими пластинами, кладу картошку в куриный бульон.

Пока варится картофель готовлю лапшу.
Для этого беру стакан муки.

Высыпаю её в блюдо и делаю углубление в середине.

Посыпаю муку солью(приблизительно чайную ложку) и разбиваю в середину углубления свежее яйцо.

Замешиваю тесто. Оно должно быть тугое и не липнуть к рукам. При необходимости добавляю ложку-две воды.

Раскатываю тесто как можно тоньше. Края теста обрезаю для удобства, чтобы был ровный прмоугольник.

Затем ножом нарезаю одинаковые полосочки лапши. Они не должны быть тонкими.

В кипящий бульон по очереди опускаю лапшу и помешиваю ложкой, чтобы не слиплись между собой.

Лапша довольно быстро всплывает на поверхность бульона.
Добавляю в суп пережареннные лук и морковку.

Куриные мясо и косточки разделываю на приблизительно одинаковые части и запускаю в куриный бульон.

Свежую петрушку режу помельче.

В бульон высыпаю петрушку и солю его по вкусу. Даю покипеть ещё 5 минут и супчик готов.

Супчик получился вкусным, сытным, ароматным.

Лапша сварилась и дала бульону определённый привкус, который так приятен.

Приятного аппетита Вам, дорогие друзья! Ангела за трапезой!