Рецепт: Чизкейк - С основой из печенья

В первую очередь я подготовила все необходимые продукты.

Начала размораживать клубнику, залив её теплой водой.

Честно говоря, больше не буду брать клубнику в "Пятёрочке", какая-то она слишком страшная.
Затем я начала делать крошку из печенья для основы будущего чизкейка. Переложила его в пакет и сначала начала ломать руками, а после, раскатала скалкой уже в более мелкую крошку.

Следующее на очереди сливочное масло. Его нужно растопить. Я сделала это в микроволновке, оставив на пару минут в миске, накрытой бумажным полотенцем, чтобы то не разбрызгалось.

Соединяю масло вместе с печеньем, в итоге получается смесь, похожая на мокрый песок. Утрамбовываем её, как следует, на дно формы и отправляем в холодильник для застывания.

Начинаю готовить белый слой для чизкейка. Я взяла специально сыр "Маскарпоне", так как именно он используется для рецептуры, не предполагающей выпечку бисквитной основы.

Параллельно взбила сливки вместе с сахарной пудрой. Сыр начала взбивать вместе с ванильным сахаром.

В это же время нужно залить желатин, чтобы тот набух. На пакетик 15 г я добавила 70 мл воды.

Продолжаю взбивать сыр.

Выжимаю сок из половинки лимона и добавляю к сыру.

К тому времени желатин уже набух, я его растопила в микроволновке чуть меньше минуты и добавила к сыру.

Соединяю сырную и сливочную часть, взбиваю на небольшой скорости. Заливаю в форму, где уже застыла основа. Ставлю в холодильник.

В это же время делаю клубничный слой. Погружным блендером делаю клубничное пюре, добавляю ещё 15г растопленного желатина и сахарную пудру по вкусу.
Заливаю клубничным слоем чизкейк и отправляю на ночь в холодильник.

С утра получилась вот такая красота: