Рецепт: Икра из сушеных баклажан - на скорую руку

Вчера перерыла весь интернет в поисках рецепта икры из сушеных баклажан и какого же было моё удивление, когда не нашла! Салаты, рагу, а икры почему то нет.
Так что данный рецепт был создан по ходу пьесы так сказать))
В целом результат мне понравился и всё действо напоминает процесс приготовления икры из высушенных грибов. Не зря же в конце концов все говорят, что синенькие напоминают по вкусу грибы.

Берем 100 грамм сушеных баклажан, заливаем их водой и ставим на огонь. Как закипят, варим минут 5-7, выключаем и даём постоять под закрытой крышкой ещё минут 10.

Параллельно ставим варится яйца, на такое количество баклажан, 3 яиц вполне достаточно.

Баклажаны готовы, откидываем их на дуршлаг, промываем и немного отжимаем.

Теперь нам нужно провернуть баклажаны через мясорубку, выбирайте самую мелкую насадку.

Сюда же добавим одну среднюю луковицу

Отваренные яйца, мелко измельчаем и добавляем к фаршу из баклажан

Выдавливаем чесночок и добавляем пару ложек майонеза.

Перемешиваем, пробуем и вероятнее всего, немного досаливаем

С чёрным хлебом и сладким чаем, очень вкусно и сытно! Правда примерно через пол часа, прошла какая то реакция и икра стала синевато черного цвета)) думаю это из-за чеснока. Но на вкусе это никак не отразилось, а цвет мне даже нравится))