Рецепт: Львовский сырник (без муки) - с домашним творогом и домашними яйцами

Потрясающе нежный и ароматный сырник из домашнего жирного творога, домашних яиц и без муки, что есть немало важно. Готовить очень просто, главное выждать ночь, чтобы сырник принял нужную консистенцию. Десерт получается влажным с лимонными нотками. В сочетании с шоколадной глазурью сырник сногсшибательный.

Сначала творог перетираем небольшими порциями через сито.

В итоге получаем воздушный творог.

Разделяем яйца на белки и желтки.

Изюм заливаем кипятком на десять минут.

Просушиваем запаренный изюм бумажными полотенцами.

Взбиваем желтки с сахаром (100 грамм) с помощью миксера на средних оборотах в течение 5 минут. Желательно взбивать в миске с большими бортиками, чтобы не летели брызги.

Добавляем мягкое масло, цедру лимона и манку, взбиваем миксером до гладкой текстуры.

Добавляем протертый творог и просушенный изюм, мешаем лопаткой до однородности. Оставляем на 10 минут творожную массу, чтобы манка начала "работать".

Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли до пузырьков.

Затем добавляем 50 грамм сахара и взбиваем миксером на максимальных оборотах до воздушной пены.

Начинаем вводить взбитые белки в творожную массу частями, перемешивая силиконовой лопаткой движениями сверху вниз.

Прямоугольную форму выстилаем пергаментной бумагой.

Равномерно выкладываем творожную массу в форму и разравниваем лопаткой.

Выпекаем в духовом шкафу 1 час, выставив температуру на 180 градусов.

Горячий сырник переворачиваем на блюдо и снимает форму.

Затем аккуратно снимаем пергамент.

Для глазури соединяем 1 ст. л. масла и 1 ст. л. сахара, топим на медленном огне, помешивая.

Добавляем сметану и какао, мешаем до однородности.

Не медля горячую глазурь выливаем на сырник.

Остужаем, ставим в холодильник на ночь.

Наконец-то разрезаем готовый сырник.

Подаем к столу наш десерт.

И наслаждаемся...

Приятного всем аппетита!