Рецепт: Чизкейк - по-русски с творогом

Чизкейк... не встречала еще человека, который бы не любил этот потрясающий десерт. Родина его не известна, ведь готовили чизкейки и в Японии, и в Европе, и в России. Позднее, как и многие самые известные мировые блюда, оригинальный рецепт появился в Америке. Он носит название "чизкейк Нью-Йорк" и по мне это самый удачный рецепт! Полностью повторить этот восхитительный вкус в условиях нашей экономики довольно затратно, но мы попробуем обойтись доступными продуктами.
Ингредиенты довольно просты

ванильный сахар - это мое улучшение, вполне можно обойтись и без него.
Приступим к приготовлению коржа-основы. Мягкое печенье разминаем руками в крошку и добавляем слегка подтопленное сливочное масло. Соединяем продукты руками, высыпаем в форму и утрамбовываем.

можно измельчить печенье с помощью комбайна, но тогда не останется небольших целых кусочков. Отправляем корж в духовку при 200 градусах на 10 минут.
Тем временем займемся творожной массой. В миске соединяем творог и натертые на мелкой терке сырки.

добавляем яйца, ванильный сахар...

и сгущенку

все взбиваем миксером. Для большей однородности по желанию можно перебить массу блендером.

Выливаем начинку на корж

и отправляем в духовку при 200 градусах на 25-35 минут до золотистого верха. Для более равномерного приготовления многие шефы советуют в духовку поставить миску с горячей водой - так благодаря парам чизкейк будет ровней и сочней.
Готовый десерт украшаем по желанию. Я присыпала какао и сахарной пудрой, добавила цветов, зелени и дольку лимона.

Что посоветую изменить, так это размер формы. У меня это 26 см в диаметре. Поэтому чизкейк получился невысок, хотя на вкусе это не сказалось.

Либо, если форма у вас тоже большая, неплохо будет взять в 2 раза больше ингредиентов для начинки.

Он получился мягкий, нежный и очень сытный!