Рецепт: Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке - с сыром

Сезон баклажанов мы с сестрой не упускаем момент и готовим этот чудесный и вкусный овощ. Сегодня я хочу поделится рецептом запеченных баклажанов в духовке, лодочками .
Для начала баклажаны моем и срезаем плодоножку .
Баклажан разрезаем на две части в дол.
Берем глубокую миску наливаем прохладную воду и хорошенько солим.
В соленую воду опускаем разрезанные баклажаны чтобы избавится от лишней горечи . Лежать в соленой воде баклажаны будут примерна час .

Вынимаем наши баклажаны и вырезаем в середине углубления делая из них лодочки .

Лодочки готовы. Начинаем готовить начинку. Болгарский перец нарезаем кубиками, чтобы блюдо получилось ярче болгарский перец я беру разных цветов. Если нету разноцветного перца берем какой есть.
Лук очищаем от шелухи ополаскиваем и режим кубиками .
Морковь чистим ополаскиваем и шинкуем на крупной терке .
Серединки которые мы вырезали не выбрасываем а режим кубиками они также подойдут для нашей начинки .

Берем мясо в данном случаи у меня куриное филе с бедра. Моем и режим не большими кубиками .
Смешиваем порезанные овощи с мясом и все перемешиваем.

Солим перчим по вкусу. Наша яркая начинка готова . Приступаем к фаршировке лодочек из баклажанов .

Начинки не жалеем ложем прям с горкой . Зафаршированные лодочки выкладываем на протвень и ставим в заранее разогретую духовку до 180* примерно минут на 30-40.
Пока наши баклажаны запекаются натираем сыр на крупной терке .

Очищаем чеснок 2-3 зубчика кто любит по острей чеснока добавляем больше . чеснок выдавливаем в сыр чеснокодавилкой .

сыр с чесноком хорошенько перемешиваем и добавляем пару ложек сметаны .
Достаем наши лодочки из духовке они уже готовы но остался последний штрих. покрываем лодочки смесью из сыра чеснока и сметаны и ставим в духовой шкаф еще минут на 7-10 чтобы сыр запекся .
наши лодочки готовы . Ароматные с красивой корочкой с верху .

Выкладываем баклажаны на блюдо и зовем всех к столу .

Приятного аппетита.