Добавить рецепт
Властелин кухниРоссия, Спб
Репутация: +441Все рецепты автора: 16
Дата публикации: 2017-10-29
Рецепт понравился: 31 
Рецепт: Шоколадный "Брауни" - и грецким орехом
Ингредиенты:
горький шоколад - 200 г;
масло сливочное - 150 г;
сахар - 3 ст.л;
мука - 120 г;
какао-порошок - 50 г;
яица - 3 шт;
орехи грецкие - 200 г;
сливки 10-20% - 80 мл
Способ приготовления:
горький шоколад - 200 г;
масло сливочное - 150 г;
сахар - 3 ст.л;
мука - 120 г;
какао-порошок - 50 г;
яица - 3 шт;
орехи грецкие - 200 г;
сливки 10-20% - 80 мл
Насыщенный вкус брауни всем известен. Я же готовлю его с соленой карамелью. Готовится просто, получается с первого раза, а вкус незабываемый.
Растапливаем горький шоколад(обязательной не менее 50%) с маслом(120г).
Взбиваем 3 крупных яйца с ложкой сахара и щепоткой соли.
Смешиваем с остывшим шоколадом.
Смешиваем какао и муку.
Добавляем к яично-шоколадной массе. Аккуратно вмешиваем.
Дно формы выкладываем подсушенными орехами.
Дальше шоколадная масса. В духовку при 180С.
Вынимаем, когда появится корочка. У меня ушло 20 минут.
Готовим соус. На сковородку сливки, 30г масла, 2 ст. л. сахара, 2 щепотки соли. Если использовать коричневый сахар, получится карамельный цвет. Я не заморачиваюсь, на вкус не влияет.
Помешиваем.
Когда загустеет, добавляем оставшиеся орехи и еще немного прогреваем.
Снимаем с огня. Ставим в холодильник до полного остывания - так вкуснее.
Растапливаем горький шоколад(обязательной не менее 50%) с маслом(120г).
Взбиваем 3 крупных яйца с ложкой сахара и щепоткой соли.
Смешиваем с остывшим шоколадом.
Смешиваем какао и муку.
Добавляем к яично-шоколадной массе. Аккуратно вмешиваем.
Дно формы выкладываем подсушенными орехами.
Дальше шоколадная масса. В духовку при 180С.
Вынимаем, когда появится корочка. У меня ушло 20 минут.
Готовим соус. На сковородку сливки, 30г масла, 2 ст. л. сахара, 2 щепотки соли. Если использовать коричневый сахар, получится карамельный цвет. Я не заморачиваюсь, на вкус не влияет.
Помешиваем.
Когда загустеет, добавляем оставшиеся орехи и еще немного прогреваем.
Снимаем с огня. Ставим в холодильник до полного остывания - так вкуснее.
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
Властелин кухни · 2017-10-29 22:56:40
Спасибо. Сверху, он застывает и становится одним целым с брауни
ответить
Рукодельная Ната · 2017-10-30 23:07:54
Неа, по-другому)) сначала сахарный сироп, а потом уже сливки
ответить
Elena Mahotina · 2017-10-31 16:34:49
Очень вкусно - шоколад, орехи и карамель. Отличный десерт)
ответить
