Рецепт: Котлетки в луковых колечках - с жареным луком.

Этот замечательный рецепт я решила приготовить сегодня. Рецепт не простой, но он стоит времени, потраченного на его приготовление. Луковые колечки, наполненные фаршем с начинкой получаются очень сочными и вкусными. Они могут быть приготовлены к праздничному столу и Ваши гости будут приятно удивлены и угощены.

Беру две крупные луковицы и очищаю их от шелухи.

Каждую лековицу разарезаю на три части поперёк, чтобы получились кольца.

С нарезанного лука снимаю верхние кольца, чтобы котлетки получились примерно одинакового размера.

Оставшиеся серединки не выбрасываю, а режу их не крупными кубиками.

На сковороде растапливаю сливочное масло и всыпаю порезанный лук, жарю его минут 10 на среднем огне.

Пока жарится лук я готовлю фарш.
У меня готовый свино-говяжий фарш, который я солю по вкусу, посыпаю чёрным молотым перцем, хорошо перемешиваю фарш до однородного состояния.

Разбиваю свежие куриные яйца в блюдо.

Размешиваю их вилочкой, присаливаю.

Для панировки котлет я приготовила кроме яиц манную крупу и панировочные сухари в разных тарелочках.

Луковые колечки раскладываю на доске и выкладываю в них готовый фарш до пловины их высоты.

Тем временем лук пожарился и стал сочный и вкусный. Его я тоже немного посолила.

Жаренный лук выкладываю внутрь луковых колец на фарш. Также вливаю со сковороды по 1-2 капельки растопленного сливочного масла, в котором жарился лучок.

Сверху я покрываю кольца с начинкой фаршем. Получается котлетка внутри луковых колечек.

Теперь я обмакиваю импровизированную котлетку в яйцо с обомх сторон, придерживая сооружение, чтобы оно не развалилось.

Затем обваливаю в манной крупе.

Затем снова в яйцо.

Потом в панировочные сухари. Этот процесс можно повторить ещё разок пока котлетка не покроется ровным слоем панировки.

В сотейник вливаю растительное масло. Когда оно раскалится всыпаю немного соли(щепотку), чтобы масло при жарке не брызгалось.
Опускаю в кипящее масло запанированные котлетки и жарю их с одной сторны до румяного цвета минут 10.

Затем переворачиваю котлетки и жарю их под закрытой крышкой ещё минут 10-15 до готовности. Так пережариваю все остальные котлетки.
Из этого количества продуктов у меня получилось 15 котлет.

Котлеты получились румяными и приблизительно одинаковыми по размеру.

Внутри они очень сочные, нежные. Вкус их очень приятный.

Такие котлетки можно подавать с любым гарниром, а можно и просто со свежим салатиком. Кому, как нравится.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!