Добавить рецепт
Рецепт: Открытый пирог с горбушей - с брокколи и сыром
Ингредиенты:
филе горбуши - 300 гр;
брокколи замороженная - 200 гр;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
масло сливочное - 100 гр;
яйца куриные - 2 шт;
мука - 200 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сливки 10-20% - 200 мл;
зелень петрушки - по вкусу;
сыр твердый тертый - 100 гр;
сода пищевая - 0,5 ч. ложки;
крахмал кукурузный - 1 стол. ложка;
мускатный орех молотый - на кончике ножа
Способ приготовления:
филе горбуши - 300 гр;
брокколи замороженная - 200 гр;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
масло сливочное - 100 гр;
яйца куриные - 2 шт;
мука - 200 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сливки 10-20% - 200 мл;
зелень петрушки - по вкусу;
сыр твердый тертый - 100 гр;
сода пищевая - 0,5 ч. ложки;
крахмал кукурузный - 1 стол. ложка;
мускатный орех молотый - на кончике ножа
Пирог по этому рецепту получается не только ярким и красивым, но и вкусным. И хотя я и не большой любитель рыбы, этот пирог я просто обожаю.
Сначала приготовим начинку для пирога. Мелко порежем лук.
Морковь нарежем мелкими брусочками.
Филе горбуши порежем небольшим кубиком.
Растопим в сковороде 30 гр сливочного масла и слегка обжарим лук с морковкой.
Затем выкладываем в сковороду брокколи. Тушим овощи в течении 10 минут под крышкой, а затем добавляем рыбу. Солим, перчим и тушим начинку ещё 3-5 минут.
Нарезаем петрушку и добавляем в начинку.
Пока начинка будет остывать, подготовим заливку для пирога. Для этого смешаем в миске сливки, 1 яйцо, крахмал и сыр. Добавим немного соли, перца и молотый мускатный орех.
Теперь можно готовить и тесто для пирога. Смешиваем муку, размягчённое масло( 100 гр), соль, 1 яйцо, соду, 2 стол. ложки ледяной воды.
Быстренько руками вымешиваем однородное тесто.
Тесто выкладываем в форму для пирога, приподняв бортики 1,5-2 см. Можно это сделать руками, а можно предварительно раскатать скалкой.
Выкладываем начинку. Сверху выливаем сливочно-сырную заливку.
Ставим пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 40. Когда сверху пирог начнёт зарумяниваться - можно смело доставать его из духовки.
Нежнейший и вкуснейший пирог с горбушей готов. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Сначала приготовим начинку для пирога. Мелко порежем лук.
Морковь нарежем мелкими брусочками.
Филе горбуши порежем небольшим кубиком.
Растопим в сковороде 30 гр сливочного масла и слегка обжарим лук с морковкой.
Затем выкладываем в сковороду брокколи. Тушим овощи в течении 10 минут под крышкой, а затем добавляем рыбу. Солим, перчим и тушим начинку ещё 3-5 минут.
Нарезаем петрушку и добавляем в начинку.
Пока начинка будет остывать, подготовим заливку для пирога. Для этого смешаем в миске сливки, 1 яйцо, крахмал и сыр. Добавим немного соли, перца и молотый мускатный орех.
Теперь можно готовить и тесто для пирога. Смешиваем муку, размягчённое масло( 100 гр), соль, 1 яйцо, соду, 2 стол. ложки ледяной воды.
Быстренько руками вымешиваем однородное тесто.
Тесто выкладываем в форму для пирога, приподняв бортики 1,5-2 см. Можно это сделать руками, а можно предварительно раскатать скалкой.
Выкладываем начинку. Сверху выливаем сливочно-сырную заливку.
Ставим пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 40. Когда сверху пирог начнёт зарумяниваться - можно смело доставать его из духовки.
Нежнейший и вкуснейший пирог с горбушей готов. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
