Рецепт: Тефтели в томатно-сметанном соусе - с рисом и говяжьим фаршем

Готовим нежнейшие тефтели из говяжьего фарша со шпиком в насыщенном соусе из сметаны и томатной пасты. Для соуса используем сметану любой жирности. Тефтельки можно подавать без гарнира, а просто с салатом.

Для начала отвариваем рис в подсоленной воде до готовности в соотношении 1:2, то есть пока рис не впитает всю воду. Рис для тефтелек не промываем, клейкость риса не даст тефтелькам развалиться при тушении. Рис остужаем любым удобным для вас способом.

Одну луковицу и чеснок чистим и трем на мелкой терке.

Соединяем рис и говяжий фарш, тщательно руками перемешиваем.

Вбиваем яйцо и добавляем все специи и натертые лук с чесноком.

Формируем шарики размером с большое куриное яйцо и выкладываем на сковородку с растительным маслом. Жарим на среднем огоньке до румяности.

Переворачиваем и жарим со второй стороны до золотистого цвета.

Выкладываем обжаренные шарики на тарелку и отставляем.

Начинаем приготовление соуса. Для этого морковь и лук чистим и моем. Морковь натираем на крупной терке, а луковицы мелко нарезаем.

Пассеруем морковь с луком на растительном масле до мягкости.

Добавляем томатную пасту, воду, сметану и солим по вкусу. Перемешиваем до однородности и даем закипеть.

Затем добавляем мелко нарезанный укроп.

Следом аккуратно выкладываем тефтельки.

Тушим тефтельки в томатно-сметанном соусе при закрытой крышке в течение 20 минут.

Наше блюдо готово.

Можно подавать к столу и смаковать.

Приятного аппетита.