Рецепт: Рулет из куриного фарша - с начинкой из яиц, зелени, сыра и красного перца

Этот рулет из куриного фарша с начинкой из вареных яиц, зелени, сыра твердых сортов и красного болгарского перцы - абсолютно диетическая закуска, которую можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Рулет получается очень нежным, воздушным и ароматным за счет присутствующих в нем специй.

Для рулета понадобится фарш из куриного филе, зелени (я использовала стебли укропа, петрушки и кинзы, а листочки пойдут в начинку) и репчатого лука. Прокручиваем все эти ингредиенты через мясорубку.

Тщательно вымешиваем фарш, добавляем к нему одно куриное яйцо, соль, перец черный свежемолотый и измельченный в порошок мускатный орех по вкусу. Еще раз вымешиваем.

Получившийся фарш (он будет достаточно жидким) выкладываем на кусок пищевой пленки, разравнивая его по всей поверхности в ровный прямоугольник.

Два заранее отваренных куриных яйца мелко нарезаем.

Добавляем к ним мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и кинзы.

Смешиваем яйца с зеленью и выкладываем эту смесь на фарш.

Посыпаем сверху натертым на крупной терке сыром твердых сортов (у меня был сыр сорта "Российский").

На сыр выкладываем нарезанный на тонкие полоски полоски красный сладкий перец.

Теперь, аккуратно подворачивая пищевую плёнку, сворачиваем рулет и плотно заворачиваем его в несколько слоев пищевой пленки. Концы пленки завязываем ниточками.

Помещаем рулет в широкую кастрюлю, наполненную водой, и ставим кастрюлю на огонь. После закипания воды варим рулет двадцать минут, а затем выключаем плиту и оставляем рулет остывать прямо в воде - так он дойдет до готовности.

Перед подачей освобождаем рулет от пищевой пленки и нарезанным порционно. Кушать его можно как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!