Рецепт: Имбирный бисквит с яблоком - и карамельным соусом

Этот год порадовал нас обильным урожаем яблок. А что делать с яблоками, если в вашей жизни их становится много, а семья не такая большая, чтобы делать заготовки в промышленных масштабах? Друзьям и соседям тоже не отдашь, у них свои яблоки уродились и они так и норовят (конечно из благих соображений) поделиться дарами природы с вами.

Но варианты по пристраиванию яблок конечно же есть. Предлагаю приготовить яблочный пирог, чуть более сложный, чем шарлотка с имбирным бисквитом и карамельным соусом.

Начнем с приготовления бисквита и начинки. Что касается яблок, мне нравится когда в яблочном пироге плодов много. В моем случае это 5-6 яблок чуть меньше среднего размера. Фрукты помыть, удалить плодоножки и сердцевину. Нарезать дольками.

Выкладываем в миску и поливаем заранее подготовленным соком лимона. Кстати, перед тем как выжмете сок, не забудьте натереть цедру, она нам тоже понадобиться.

В глубокой миске соединяем йогурт.

Яйца.

Сахар (100 гр.).

Молотый имбирь.

Молотую корицу.

Цедру лимона.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

В отдельной емкости соединяем муку, разрыхлитель и соль.

Сухую смесь соединяем с яично-йогуртовой, не слишком усердствуя перемешиваем компоненты.

Далее по чуть-чуть добавляем растительное масло, вымешиваем тесто до однородного состояния.

Перекладываем тесто в глубокую форму.

Сверху выкладываем яблоки. Тут простор для вашей фантазии, хотите выложите узором, а хотите хаотично разбросайте %)

Далее ставим пирог в разогретую до 160°C духовку на 45 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из центра сухой. Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме.

Переходим к приготовлению карамельного соуса.

Молоко подогреть. Масло и сахар (100 гр.) выкладываем в сотейник с антипригарным покрытием и ставим на средний огонь. Как только заметите что сахар начал плавиться, помешивайте массу, чтобы соус стал однородным. Сразу же вливаем горячее молоко, продолжаем помешивать. Снимаем с огня, не перестаем мешать соус пока он немного не остынет.

Поливаем яблочный пирог теплым соусом прямо в форме. Признаюсь, что сначала картина выглядела удручающе - пирог утопающий в сладкой массе.

Но очень скоро вся жидкость впиталась и пирог стал выглядеть вполне аппетитно, а какой чудесный аромат он источал... ммм...

Вот и все, пирог готов, можно звать домашних к столу!

Приятного аппетита!