Рецепт: Котлеты из судака - Возможно самые вкусные рыбные котлеты.

Если хотите хорошо поужинать без тяжести в желудке, тогда вам сюда к котлеткам из судака с квашеной капусткой.

Рыбку мне принесли после рыбалки, каждая рыбка грамм по 200, поэтому расскажу, как я с ней "боролась".
Промыла всю холодной водой.

А теперь каждую рыбку...

Надрезала шкурку от головы до хвоста с одной стороны.

С другой стороны и поперёк возле головы.

А теперь стягиваю шкурку "чулком".

Ножом снимаю во шкурки оставшееся мясо и обрабатываю тушку. Царапаю глубоко до хребта вилкой.

Теперь можно ножом счистить мясо с хребта.

таким образом очистили всю рыбу... тяжкая работа)))

Теперь всё перемалывем с морковью и луком.

Добавляем картофель.

Размачиваем в кипячёной воде батон и тоже пропускаем через мясорубку.

Всё хорошо перемешиваем, добавляем сухие приправы и нарезанный укроп и яйца.

Отбиваем фарш, не меньше 5-10 минут и оставляю фарш на несколько часов в холодильнике для созревания.

Формируем котлетки с панировочными сухарями и выкладываем для заморозки впрок.

Остальные поджариваю на ужин.

Можно подавать с квашеной капустой. Для красоты половину капусты покрасила соком бузины))).