Рецепт: Мясной рулет с сыром Моцарелла - Моцарелла в объятиях курицы...

Этот "рулет" или запеканка, мой рецепт в дальние путешествия.
Как правило я беру его в дорогу, прокладывая гренками.

Не то, чтобы он долго хранится, просто вкуснее он кушается
холодным. Но и теплым он тоже очень даже ничего.

Готовится быстро, набор ингредиентов не такой уж и большой.
Небольшие условия: фарш должен быть хорошим, лучше, если
он будет филейным, тогда влаги будет меньше и он (рулет)
получится более крепким.

Я сегодня буду готовить не из "филейного", а из обычного куриного
фарша (влаги будет больше) да и "возни" чуть больше.

Берем пластиковую емкость, придаем нашему фаршу однородность,
добавляем в него рубленую киндзу, 2 яйца, грузинскую приправу,
которую нужно растирать руками, солим и перчим.

Перемешиваем и готово.
В некоторых рецептах вбивают одно яйцо и добавляют 2 столовые
ложки крахмала. Для крепости.

Берем подходящую форму (она может быть как прямоугольная,
так и квадратная или круглая (на фото будут варианты),
слегка смазываем оливковым маслом.

Запечь с корочкой в такой форме у меня не получится из-за
магазинной влаги фарша, да и моцарелла даст жидкость,
которая поднимется до самого верха.
Неоднократно проверено.

Поэтому в дальнейшем я буду (после духовки) использовать
сковороду для гриля.

Если у вас есть высокая небольшая сковорода (20 см диаметр),
можно приготовить без духовки. Просто нужно будет обжарить с
двух сторон.

Печете в небольшой одну сторону до румяной корочки,
потом берете другую (любую) сковороду, переворачиваете и запекаете
другую сторону. Так приготовлена запеканка на "круглом" фото.

Сегодня же форма в виде "хлебушка"...

Обо всем, по порядку:
Прокладываем первый слой, режем моцареллу на тонкие дольки.

Сыр на первый слой и прикрываем остатком фарша. Доверху.
Разравниваем и делаем бортики.

Теперь по бортикам вливаем небольшое количество коньяка.
Для вкуса, грамм 10.

Далее духовка, 180 градусов, 50 минут.
Режим: тен сверху и снизу.

Готовность проверяем деревянной шпажкой, так же как и тесто.
Далее греем сковороду, слегка смазываем подсолнечным маслом
и перекладываем туда наш "хлебушек-рулет".

Он выскочит из формы очень легко.
Предварительно из формы сольем жидкость от фарша и сыра.

Ее выбрасывать не нужно, можно потом просто поливать кусочки,
если есть в тарелке или использовать, как составляющую
при изготовлении сливочного соуса.

Обжариваем с трех сторон, как бы запечатывая рулет-запеканку.
Достаем, ставим на пергамент, на большую доску.

Режет еще сыр длинными дольками и режем сам рулет.
В каждый разрез вкладываем кусочек сыра и "склеиваем" блюдо.
Пока он горячий это возможно.
Рулет снова становится цельным.

Подавать на стол можно в таком виде, можно разложить порезанными
дольками на круглом блюде, можно использовать, как
полноценное второе блюдо с гарниром, можно на гренку,
можно совершенно отдельно или с овощами.

Кому как нравиться!
Мира и добра!
Приятного аппетита.