Рецепт: Турецкий пирог из лаваша - с куриным мясом и грибами

Вариаций этого блюда множество, я предпочитаю готовить его из куриного фарша и грибов, хотя когда фарша нет я просто рублю мелко куриную грудку и получается тоже очень вкусно.

Готовим начинку (к сожалению запечатлеть на фото забыла):

Обжариваю на 1 ложке подсолнечного масла мелко нарезанный репчатый лук (2 головки) буквально 2 минуты, что бы он просто стал чуть мягче. Затем добавляю к луку 2 рубленным куринных кружки (можно и куринный фарш) обжариваю до тех пор пока мясо не побелеет. Как только это произойдет добавляю любые грибы, как правило это шампиньоны, можно свежие, можно замороженные. Обжариваю эту смесь еще минут 5.

Начинка готова, теперь приступаю к сборке пирога.

Беру три листа лаваша, режу их пополам, если они маленькие то делать этого не нужно, если очень большие, то режем на 3 или 4 части, все зависит от размера лаваша.

На край лаваша кладу начинку по всей длине листа, сверху присыпаю её слегка сыром и скручиваю лаваш рулетиком.

Так проделываю с каждым листом, в итоге у меня получается 6 рулетиков.

Каждый рулетик я перекладываю в форму для запекания (смазанную маслом или застеленную пергаментом), у меня она разъемная.

Укладываю рулетики таким образом, что бы получилась улитка.

В сметану добавляю 3 яйца и перемешиваю эту смесь.

Сметано-яичной смесью заливаю улитку из лаваша.

И отправляю её в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут, как только появится аппетитная корочка наш пирог из лаваша готов!

А так выглядит пирог в разрезе, он отлично держит форму.

Приятного аппетита!