Рецепт: Блинчики с мясом и яйцом - Домашние

Блинчики и блины традиционное русское блюдо на масленичной неделе. Румяные, ароматные, с начинкой и без неё пекут в эту неделю все хозяйки нашей страны. Но я пеку блины не только на масленичной неделе, но и когда хочется порадовать домашних чем-то вкусненьким. Рецептов блинов и блинчиков великое множество. Сегодня я предлагаю простой традиционный рецепт приготовления тонких блинчиков с начинкой из фарша.

Для тех, кто впервые будет печь блинчики с начинкой, скажу, что условно приготовление этого блюда нужно разделить на три этапа: приготовление теста для блинов и выпекание их; приготовление начинки; и соединение блинов с начинкой. Для теста нам потребуется теплое молоко и яйцо комнатной температуры, а для начинки яйца и мясной фарш. Про фарш нужно сказать отдельно, что многие хозяйки сначала отваривают мясо, а затем измельчают его через мясорубку. Мне такая начинка не очень нравиться, и я предпочитаю обжаривать мясной фарш.

Займёмся приготовлением начинки. Отварим яйца и остудим их в холодной воде.

Пока яйца варятся, очистим и мелко нарежем лук.

На сковороду с разогретым растительным маслом выложим лук и обжарим до золотистого цвета. Добавим к луку фарш и так же обжарим. Фарш необходимо слегка подсолить.

Яйца измельчим и смешаем вместе с обжаренным фаршем. Полученную смесь поперчим и посолим при необходимости. Начинка для блинчиков готова.

Теперь приготовим тесто для блинчиков. Взобьём яйцо с сахар миксером или венчиком.

Добавим в смесь соль, соду, молоко, растительное масло и тщательно перемешаем. Постепенно вводим в смесь муку, продолжая взбивать миксером. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Прежде чем начинать выпекать блинчики дадим тесту немного постоять.

На специальной блинной сковороде выпечем тоненькие блинчики обжаривая их с двух сторон. Готовые блинчики складываем стопочкой на плоской тарелке.

Когда все блинчики будут испечены, будем заворачивать в них начинку.
На край каждого блинчика выложим ложку начинки и завернем блинчик в форме конвертика. Сформируем таким образом все блинчики.

Перед подачей на стол блинчики необходимо обжарить на сливочном масле. Подаём горячие блинчики с чашкой ароматного чая.
Приятного аппетита!